1 кабачок или цукини
2 баклажана
100 гр. Мягкого сыра
2 зубчика чеснока
100 гр. Грецких орехов
Небольшой пучок кинзы
2-3 помидора
Растительное масло
Соль
Кабачок очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам и удалить семена. Цукини от кожуры очищать не нужно. Кабачок и баклажаны нарезать вдоль – пластинками. Посолить и обжарить в горячем растительном масле с обеих сторон. Чеснок, орехи, зелень измельчить и смешать с мягким сыром. Это будет начинка. Складывайте вместе пластину баклажана и пластину кабачка и на такую двойную пластину выкладываем начинку, сворачиваем в рулет. Зафиксировать можно зубочистками. Положить плотно друг к другу на блюдо. Помидоры мелко порезать и немного обжарить в небольшом количестве масла. Посолить и выложить сверху на рулеты.
