Тесто:
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 150 г
Сахар - 150 г
Мука - 300-350 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Начинка:
Белки - 5 шт.
Сахар - 1 ст.
Желатин - 3 ст.л.
Вода - 10 ст.л.
Пакетик ванилина
Малина мороженая пара стаканов.
Приготовление:
Муку с разрыхлителем растереть со сливочным маслом.Разбить в него яйца. Добавить сахар. Замесить тесто, раскатать толщиной полсантиметра +/- пара мм и выложить в форму, поставить в холодильник на полчаса. Можно проколоть вилкой, можно использовать пергамент с горохом. Выпекать на 180 градусах минут 30.
Растворить желатин и оставить набухать. Ягоду протереть через сито, добавить пару ст.л. сахара. Треть желатина разогреть в свч (не кипятить) и смешать с малиной. Вылить в остывший корж и убрать в холодильник, чтоб желе застыло. Буквально полчаса.
Белки взбить с сахаром и ванилином до пиков. Оставшийся желатин также разогреть и ввести в белки, перемешивая на средних оборотах. Выложить в корж и на 3-4 часа убрать в холодильник.
украсить по желанию.
