Настолько забытое слово, что его нет в словаре Виндавоза.

Иногда его еще называют головизной, поскольку готовится сальтисон из головы. Свиной (как у меня в посте), или говяжьей.

Слабонервных предупреждаю: пост подробный, с элементами "расчлененки" в домашних условиях))).

А у нас почти весна.

И бонус в виде жареного толстолобика.

Новогодние торты вчера наконец-то доели. Есть повод испечь новые сласти.

Именно так их называла моя бабушка.

Очень простые, при этом вкусные-вкусные. Обожаю их с детства, пеку часто, едим с удовольствием.

Это еще и удобные калачи, с т.з. утилизации кислого молока, или лишней сметаны.

Волшебная похлебка, которая готовится раз в году - "на ноябрьские"...