крем для тортика со сливочным сыром

Девочки привет!

Есть целых полтора кг сливочного сыра, жирностью 25%, хочу сделать блинный тортик, так, чайку попить.

Как можно с этим сыром крем сделать? Желательно варианты со сгущенкой, бананом, какао.... это любимое)

И еще вопрос, как заменитель маскарпоне он не пойдет с такой жирностью?