Говядина, жареная в кляре

В холодильнике оказалось много говядины. Думала, что сделать. Надоело всё. А для китайских рецептов не хватало ингридиентов в холодильнике. Был вариант сделать просто подливу, но нашла этот рецепт тут ))

Для рецепта вам потребуется:

• говяжья вырезка - 500г
• мука - 50г
• яйцо (белок) - 2 шт.

для соуса:

• крахмал - 1 ст. л.
• уксус - 1 ст. л.
• сахар - 2 ст. л.
• чеснок - 1 головка
• жир - 50г.
  
  

  Мясо нарежьте поперек волокон соломкой, слегка посолите, дайте постоять. Приготовьте кляр: взбейте белки и, помешивая, всыпьте муку. хорошенько размешайте.

  Кусочки вырезки обмакните в кляр и обжарьте во фритюре до образования золотистой корочки (я жарила на сковороде).
  
  Подготовьте в отдельной посуде соус: смешайте уксус, сахар, толченый чеснок, крахмал, разведенный в 50 г холодной воды.

  На разогретую сковороду с небольшим количеством жира выложите кусочки мяса, залейте их соусом, аккуратно перемешайте и через минуту-две снимите с огня.