О морозилке

Да да, решила поговорить о морозилке =) давно думала написать пост о том, как она мне помогает и вот наконец собралась с мыслями.

Я давно давно вычитала, что лучше замораживать домашние полуфабрикаты и делать заготовки на будущее. И вот, моя эпопея с этим началась с приготовления борща - когда борщ готовился, я натерла в 2 раза больше ингредиентов - моркови, свеклы, порезала лук и капусту и то, что не пошло в суп - расфасовалось по пакетам и ушло в морозилку. Скажу я вам, мороки было в следующие пару раз намного меньше - как представлю - ничего не нужно чистить, резать, ток обжарить. Сейчас я вышла на новый уровень =) я теперь морковь+лук обжариваю и тож замораживаю порционно - это не только в супы, а вообще, и в макароны и в рис и в мясо! Сейчас мечта - соус Болоньезе наделать пару контейнеров средних, по рецепту такой соус делается часа 3-4, зато потом никакой мороки, отварил макароны и добавил..мммм

Также обожаю, когда жарю котлеты, делаем много фарша, и котлет 10 всегда уходит в морозилку. Боже, какая благодать, когда я просто достаю из морозилки котлетки и готовлю - никакой тебе мороки с мясорубкой, просто пожарить!

Ну про ягоды летние я молчу, у меня 3 пакета ягод лежит, готовлю из них морсы - не часто, поэтому пока они у меня еще есть.

А вот мясо покупаем например в чУдном магазинчике Фермер - там всегда оно просто чудесное. Берем например пару кг свинины и пару кг говядины - это на пару тройку недель. Прихожу домой и думаю, на что пойдет это мясо, вот из говядины немного отрежу на супец (хорошо бы варить бульон и замораживать сразу, но у меня уже не помещается в морозилку), потом порежу средними кусочками - это гуляш, а другими кусочками для котлет со свининой. Со свининой делаю тоже самое. Потом ессно замораживаю - так, чтобы удобно было хранить -пластом эдаким. И подписываю - а то потом не разобрать.

Доказано, кстати, что лучше замораживать мясо кусочками а не большим куском - оно так не потеряет вкус и разморозится быстро.

А вообще, можно замораживать все, что угодно - даже готовое! Ну, кроме картошки - она теряет свой вкус - исключение - пюре. Мы как то уезжали, оставалось пюре и мясо, ну думаю, что делать, заморожу. Помню приехали мы, уставшие голодные, разогрели эту красоту и поели=)

Дак о чем я. У меня очень маленькая морозилка! И туда уже ни фига не вмещается. Нижний ярус занимает кошачья еда, а верхний это уже мое - там как раз и тесто слоеное лежит и заготовки и немного полуфабрикатов. И по ходу не светит нам новый холодильник еще очень долго, если тока не переедем куда нибудь, где кухня будет больше 8 метров или кошек не переведем на сухой корм, что вряд ли.

И вот, грущу я короче, что не наделаю я много-много заготовок и всяких соусов, чтобы облегчить себе жизнь.