Внешне получился красивым и аппетитным, НО на вкус...просто ужас. Тааакой сухой. Может дело в духовке - плите??? (она у меня не из дорогих - HANSA) или я все-таки передержала (готовила минут 40). Я то съела, уж очень мне мяска хотелось. Но мои мужчины не стали. Сынок даже подколол... жевал жевал и говорит: ммм, шашлык прям во рту тает )))))
Свиной шашлык в духовке (((( ЧТО НЕ ТАК???
шашлык в духовке не приготовишь толком)чтобы мясо не было сухим-его надо предварительно держать в маринаде,а потом запекать либо в фольге(чтобы не потерять сок) либо в каком-либо соусе,который тоже не даст соку вытечь и не пересушит мясо.а вы его просто засушили)
0
19.06.2013
Ответить
Чехов
у меня мариновался пол дня. Я вот тоже думаю на счет фольги. Но вроде девочки пишут, что так запекают. У меня за 20 мин не пропекся. Вот и подумала, может духовка с какой-то функцией???
0
19.06.2013
Ответить
ну у меня у духовки 6 режимов,есть режим гриль- на нем ещё можно эксперементировать с мясом без фольги,на остальных никогда не получится.но я честно говоря никогда не запекаю без фольги или соуса-невкусно.плюс когда мы на открытом огне жарим- механизм приготовления другой,поэтому получается сочно.
0
19.06.2013
Ответить
Чехов
Эх, ну ладно. Это был таак эксперимент. На природу выехать возможности не было, а шашлычка так захотелось. Скоро наверстаем )))
Спасибо за ответ
0
19.06.2013
Ответить
Москва
я шашлык всегда делаю в пакетах для запекания) Маринад разный, но пакет - обязательно!) Духовка у меня самая простая, без всяких функций.
0
24.07.2013
Ответить
Минск
Я мариную для духовке 24 часа(лимон+лук+чеснок+кефир+1 ст.л уксуса) и всегда нежненькие получаются в обычной старинной духовке)
0
25.06.2013
Ответить
Нижний Новгород
А Вы какой режим использовали? Для шашлыка - только гриль! Разогреть посильнее и жарить с одной стороны до корочки, потом перевернуть. 40 мин - это ооочень много!
0
19.06.2013
Ответить
Долгопрудный
для духовки берите самую жирную шейку, при мариновании в маринаде должна быть газировка и растительное масло, так чтобы мясо в них прямо плавало. тогда будет нормуль!
0
24.07.2013
Ответить
Киев
перед духовкой обжарьте на сильном огне на сковородке, чтоб корочка сверху образовалась. Она не даст соку стекать (ну почти не даст). И после этого в духовку, тоже на высокую температуру (200-220)
0
19.06.2013
Ответить
Чехов
Девочки, всем спасибо за советы! Да, мясо не было жирным, но сока много в противне. Наверное, больше не рискну готовить шашлык в духовке, если только опять не приспичит ))))))))
0
19.06.2013
Ответить
Москва
для духовки беру только шейку! Мариную соль,перец, лук, столовую ложку раст масла. Кусочки середую с перцем болгарским. 30 минут. Всегда ням ням!!!
0
19.06.2013
Ответить
Лимассол
Я на шашлык беру только шейную часть,тогда получается всегда. А у вас кусочки совсем постные,без жирка,да и долго для таких маленьких держали.
0
19.06.2013
Ответить
Москва
я всегда в пакете или в фольге пеку почти до готовности, а потом на режиме гриль с конвекцией зажариваю корочку. Правда только из курицы и индейки пробовала
0
19.06.2013
Ответить
