Ну ладно, не такая уж и голь. Просто обычно на ДР мужа я пеку тирамису или чизкейк: он очень любит маскарпоне и блюда из него.
И тут мы выдвигаемся в деревню, и я с ужасом понимаю, что накануне в Ашане я забыла купить маскарпоне. Надежды на то, что 2ого января в славном городке Чаплыгине или в сельской лавочке деревни Братовка найдётся маскарпоне, конечно, нет.
Ладно. По дороге прикинула, что вкусного можно приготовить просто из творога. Решила смешать творог со взбитыми сливками и замутить "чизкейк без выпечки".
Но оказалось, что 2ого января творог - тоже проблема. Ребята мне его искали 2,5 часа %) Ну я что - я не гордая (хотя рвала и метала страшно).
Итак. ЖИРНО!!! Сладко!!! и без фото :)
Нам понадобятся:
2 пачки юбилейного или его аналогов (обычное или шоколадное, без глазури)
250 г масла (можно часть шоколадного)
100 г сахара
3 разных шоколадки (белая, молочная, горькая) + ещё одна шоколадка для украшения + можно кофе
2 л топлёного молока
2-3 ч.л. лимонной кислоты или сок лимона
0,5 л сливок для взбивания
пакетик желатина (лучше - быстрорастворимого, ни в коем случае не берите ароматизированный); лучше заменить агар-агаром, если есть.
марля и друшлаг
разъёмная или силиконовая форма.
ход работы :)
Греем топлёное молоко, когда оно раздумывает,не закипеть ли ему, вливаем туда частями раствор кислоты или сок лимона. Когда начинает сворачиваться, перестаём добавлять кислоту и делаем огонь поменьше (в идеале - на водяную баню, бы, но...). Как только свернулось - выключаем и даём остыть. Не мешать!!! Вообще, чем меньше мешать, тем крупнее будут крупинки, тем легче будет дальше с ними работать.
Пока остывает творог, толокушкой толчём печенье. Заливаем его растопленым маслом, перемешиваем, выкладываем на дно формы и размазываем по краям. Должно получиться что-то вроде корзиночки. В идеале - до самого края формы. УБираем на балкон или в холодильник.
Творог выливаем на устеленный марлей друшлаг, ждём, пока стечёт сыворотка (кстати, её можно собрать и потом смешать с соком, это самая полезная часть молока). Марлю завязываем и вешаем творог стекать дальше.
Тем временем взбиваем сливки с сахаром. Медленно, на маленьких оборотах. И кипятим чайник.
Заливаем треть желатина столовой ложкой кипятка, перемешиваем как следует.
Растпаливаем белую шоколадку (на водяной бане или СВЧ).Ложкой смешиваем с желатином, третью сливок и третью творога. Выливаем в форму, убираем на холод.
Повторяем процедуру с молочной и горькой шоколадкой. Если горькая шоколадка не очень тёмная, то можно добавить кофе для контраста. А то у меня два верхних слоя поулчились одного цвета.
Растапливаем шоколадку для украшения. В идеале, я планировала сделать "кружева", но шоколадкая попалась не очень пригодная для растапливания, так что просто вылила произвольным образом сверху.
Приятного аппетита :)
Остальное сладкое на столе лучше сделать фруктовым, а то кое-что слипнется :)
