Запеканка овощная

- 1 средний кабачок 
- 3 помидора 
- 2-3 картофелины 
- 3 ст.л. сливочного масла 
- 2 ст.л. муки 
- 2 стакана молока 
- 1 яйцо 
- соль 
- 100 г мелко натертого сыра.

2. Дно формы для запекания смазываем маслом и укладываем овощи внахлест, солим. 
3. Варим соус: для этого обжариваем муку с маслом, добавляем молоко непрерывно помешивая, варим до загустения. Сняв с огня, добавляем яйцо, хорошенько взбивая, солим соус. Заливаем овощи соусом. 
4. Посыпаем сыром 
Запекаем ~30 минут до румяной корочки.