Строгое Вегетарианство
Для многих людей быть веганом значит гораздо большее, чем просто прощание с потреблением плоти. Это прежде всего определенный взгляд на вещи, при котором человек становится внимательным к таким вопросам, как права животных, уважение к любым формам жизни, забота об окружающей среде, воспитание здоровых потребностей. Для обычных людей веганство часто кажется просто непостижимым и они даже не могут себе представить, как можно жить, питаясь «травкой», что уж там говорить о каком-то «наслаждении» пищей. Однако, если иметь твердое намерение, позитивный взгляд на вещи, плюс немного творчества, то можно открыть совершенно новый мир новых физических, умственных и эмоциональных граней, не говоря уже о новой стороне распределения средств.
Итак, Как Перейти На Строгое Вегетарианство? 
1. Будет проще, если вы проясните для себя, почему вы хотите стать веганом. Это вещь довольно большие перемены в образе жизни, поэтому чтобы пройти через них «безболезненно», нужно отнестись к этим переменам серьезно. Если вы осознаете собственные причины перехода на веганство, тогда и процесс перехода будет для вас более понятным и беспроблемным. Используйте «мотиваторы» в виде цитат или картинок, помогающих вам и поддерживающих ваш энтузиазм.
2. Любая существенная перемена требует времени на адаптацию. Желательно, чтобы вы не болели ничем серьезным в момент перехода на строгое вегетарианство. Посетите врача на предмет наличия серьезных заболеваний, поинтересуйтесь, как в вашем состоянии наиболее оптимально осуществить переход на вегетарианство. Например, если у вас анемия, то вам нужно найти продукты, обеспечивающие вас необходимым уровнем железа.
3. Вам придется учиться (а кто говорил, что будет легко?:)). Углубите свои знания о науке питания или получите новые. Изучите взаимосвязь пищи и здоровья; вам не нужно становиться диетологом, но если вы будете знать основы правильного питания, вас будет труднее «сбить» с пути, да и вы сами будете четче осознавать, почему вы становитесь или уже стали веганом, и как вам это поможет в жизни. Знание — сила, и вы сможете убедиться в этом на собственном примере.
4. Общайтесь с другими веганами/вегетарианцами, перенимайте их опыт, ищите их поддержки. Есть сообщества веганов и вегетарианцев, как в реальной жизни, так и в Интернет. Ищите людей по интересам, и общайтесь — так вы получите хорошую поддержку и вдохновение продолжать свой путь.
5. Не парьтесь. Серьезно, если вам тяжело переходить на веганскую диету в данном ритме, снизьте его. Вас никто не гонит. Лучше, если вы составите адекватный план и будете ему следовать. Резкие перемены, даже если они к лучшему, могут принести и вред, поэтому не спешите, прислушивайтесь к своему организму, изучайте альтернативные продукты. На самом деле, чем больше вы будете узнавать о пользе строгого вегетарианства, тем больше будет ваш энтузиазм. Постепенно вы будете привыкать к новому рациону питания и жизнь станет «легче» :).
6. Научитесь распознавать животные продукты. Иногда даже с виду веганские продукты могут содержать животные компоненты. Поначалу это может быть сложно, но со временем это станет для вас привычным делом. Возможно, вам придется посидеть над различными ингредиентами, чтобы знать, что там, на этикетках написано.
7. Есть чудный продукт тофу, который можно использовать довольно разнообразно, как впрочем, и другие соевые продукты. В нем много белка и кальция и он может стать прекрасной заменой молочным продуктам.
8. Другой чудный продукт — это бобовые. Они также богаты белками и другими питательными веществами, и из них также можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. И никто не скажет вам, что вам не хватает белка!
9. Не спешите, когда готовите. Да, мы живем в век скоростей, когда люди даже питаются быстро, на ходу. Но если вы будете готовить, выбирая для этого качественные продукты, изучая различные здоровые рецепты, и даже просто экспериментируя, вы откроете совершенно новый мир вкусов, и испытаете такое удовольствие от еды, какого, возможно, даже не испытывали, будучи «всеядным».
10. Угощайте веганскими вкусностями семью и друзей — так вы не только порадуете их, но и измените их представление о «скудной» веганской кухне. Удачи!