Духовку поставила на кухне перед самым рождением Мишани, но не было времени ее действительно протестить...хорошая духовка для меня-великолепно получившиеся безе (белые и не подгоревшие)...
Все как обычно...белки взбила с солью до пены и постепенно добавляла сахар..Блендер на взбивании почти сдох :( поэтому пики не вышли..
Москва
Киев
(вот с этого все и начинвется
)
Москва
2 яичных белка
лимонная кислота - щепотка
сахарозаменитель - 5-6 табл. или 5-6 ч.л.
растворимый кофе - 1 ч.л.
Отделить 2 белка, вылить в посуду для взбивания. Взбить белки в пену ( сначала на низкой скорости, потом на высокой), добавить немного лимонной кислоты, когда заметите, что пена начала уплотняться - пора добавлять сахарозаменитель.
Постепенно добавить сахарозаменитель и ваниль (если очень хочется, но не ванильный сахар). Взбивать в плотную пену, добавляя сахарозаменитель постепенно. Взбивать так, чтобы пена стояла.
Потом массу можно выкладывать на подготовленный противень как вы хотите. Можно набрать пену в шприц кондитерский и выдавливать небольшие безешки, но можно и просто СУХОЙ ложкой формировать. Духовка у нас предварительно разогрета до 100°Ц. Ставим в нее противень с безе. Выпекать (вернее высушивать) 5-10 минут (зависит от духовки). Духовку не открывать, смотреть через стекло. Не давать темнеть безе. Как только все хватилось - выключить и оставить остывать внутри. Остынет - вытаскивайте, сверху не трогать руками, пока совсем не остынет.Для разнообразия вкуса, можно добавить во взбитые белки ложку растворимого кофе (чуть разведенного водой), мне так даже больше понравилось. Кофе отбивает специфический вкус сахарозаменителя. Можно попробовать с другими добавками – корицей, ромом, стручковой ванилью и прочее.
Я ТООООООЖЕ ХОЧУ!!! Но рот заклелила и не жру ааааа слюни ручьем.
СпАсибо большущее, щас Мишаня заснет и будет делать вкусняшку.
