Мама мальчика (3 года)

Копилка рецептов-2

Rishka · 2012-10-17T05:47:00+00:00

1.Пирог "Жираф" с творожной начинкой. Нежное рассыпчатое шоколадное тесто и мягчайшая творожная начинка, соединенные в оригинальном дизайне. Ингредиенты: Тесто: 100 г масла 100 г сахара 1 яйцо 250 г муки 2 ст.л. какао-порошка(я брала Несквик) 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды) Начинка: 400 г творога(я брала 9%) 200 г сметаны(брала 20% жирности) 2 яйца 150 г сахара 3 ст.л. крахмала 1⁄5 ч.л. ванилина Приготовление: Готовим тесто. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром. Добавить яйцо, перемешать. Добавить муку, какао, разрыхлитель (или гашеную соду), заместить тесто и сформировать руками колобок. От колобка отделить четвертую часть, отложить. Остальное тесто выложить в форму (у меня форма 22 см в диаметре), руками распределить его по дну и сформировать довольно высокие бортики (не менее 5-6 сантиметров). Поставить форму с тестом и кусочек теста в холодильник на 30 минут. Готовим начинку. В глубокую емкость положить творог, сметану, сахар, крахмал, ванилин, яйца. Взбить миксером в однородную массу Влить начинку в форму с тестом. Отложенный кусочек теста порвать на небольшие кусочки теста (у меня 16 штук получилось). Из 7 штук я сформировала длинные узкие полоски и выложила вкруговую вдоль бортика. Из 9 штук я сформировала плоские лепешки и выложила по поверхности начинки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 1 час. 2.Салат "Цезарь" Пекинская капуста (у меня небыло листьев салата, хотя мне даже больше понравилось с пекинской) Помидор Яйца Куринная грудка Все порезала. Первый слой капуста, второй яйца ( белки), затем курица и помидоры. Все заливаю йогуртом. Йогурт смешиваю с горчицей, чесноком, солью и отварным желтком и поливаю салат. Вкусняшка получается. 3.Глазированнные сырки (Стащила у ♫ Катюшка ♫ Ингредиенты: 250 гр. черного или молочного шоколада (не менее 70% какао) 200 гр. творога обезжиренного 50 гр. сливочного масла (натереть на терке) 50 гр. сахарной пудры 1 ч.л. ванильного сахара 6-8 штук кураги (я брала охапку арахиса, подробила в ступке - можно брать любые сухофрукты, цукаты, чернослив, кокосовую стружку). Силиконовая форма ваша любимая под маффины (не очень глубокая - типа "Розочки"). Из этой порции у меня получилось 8 сырков. Приготовление: Растопить шококлад на паровой бане. Кисточкой промазать форму шоколадом (стенки и дно) и поставить в морозилку на 5 минут. Обязательно промажьте дно тщательнее и слой сделайте потолще, так будет потом легче вынимать сырки из форм. Потом снова промажьте шоколадом формы и опять отправте в морозилку минут на 5 В это время можно приготовить творожную начинку. Для этого творог, сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар взбейте блендером до однородной массы. По желанию добавте орехи, сухофрукты, изюм, цукаты или чернослив, порезанный кусочками. Затем нужно выложить нашу начинку в формы и залить сверху остатками растопленного шоколада Отправляете всю эту красоту в морозилку на 10 минут. 4.Гречневый хлеб 2 яйца соль по вкусу можно добавить чеснок,зелень мука гречневая кефир (молоко кислое,что есть дома) сода гашенная (0,5 ч.л.) Яйца взбить с солью,добавить соду,кефир и муку все хорошо перемешать.Если густовато я разбавляла кефиром.Тесто должно быть погуще сметаны.Выложить в силиконовые формочки,выпекать до готовности. 5.Гречневые оладьи: Мука гречневая 2 ст.ложки просеить 10 ст.лож.кефира 1 яйцо соль по вкусу сода 0.5ч.л. погасить 1ч.лож. раст.масла На сухой сковороде,переварачивать осторожно они более хрупкие чем из пшеничной. 6.Лимонный пирог: тесто: пачку маргарина растопить. 1 стакан молока+пакет дрожжей + 1-2 стол. ложки сахара + соль + майонез (1 стол. ложка) + яйцо + растопленный маргарин остывший + мука до средней густоты. - убрать в холодильник. от себя добавлю к тесту комментарии - можно взять 50/50 маргарин/слив. масло или не полную пачку маргарина. и если использовать не сухие дрожжи, а свежие - то от стакана молока отлить отдельно немного, подогреть слегка. добавить ....уточню завтра у мамы сколько дрожжей от 100гр. пачки + стол. ложка сахара. когда дрожжи "поднимутся" - вылить эту массу в емкость и смешивать все, как было выше сказано. пока тесто лежит в хол-ке готовим начинку. лимон среднего размера (или 2 маленьких) лучше с тонкой кожей, т.е. импортных хорошенько помыть, отрезать "жопки" и в блендер измельчить. Оставить. Достаем тесто - делим пополам. Половину на противень. И только в этот момент - раньше не надо, иначе лимон станет жидким. - дабавляем к взблендеренному лимону стакан сахара, размешиваем и на тесто аккуратно. И накрываем вторым слоем теста. Защипываем края и в духовку при 180 С. до готовности..мммммм.....Можно на стык краем крахмал посыпать. НО лимонная начинка точно потечет и будет подгорать....это уж такой минус. Но стоит потерпеть. еще есть кекс Это если лимонная выпечка интересует. я нашла еще интересный рецепт лимонной выпечки 7.Творожные маффины Состав: 3 яйца, 200г размягченного маргарина, 1 стакан сахара, 200г творога, 8 ст.л. муки, сода. Растопить маргарин, добавить в него творог и гашеную соду. Отдельно взбить яйца, добавить в них сахар, взбить. Полученную массу добавить в маргарин с творогом. Добавить муку, ваниль по желанию. Я разложила в силиконовые формочки, предварительно смазав их подсолнечным маслом. Но можно и просто в большую форму, тогда получится замечательный пирог!!! Печь на маленьком огне при температуре 180 градусов 30 минут в разогретой предварительно духовке. 8.Овсяное печенье с курагой 1.5 ст. овсянной муки 1 ст. овсяных хлопьев 1ч.л. разрыхлителя 3 ст.л. сахара ( я положила меньше, чем в рецепте, там было 1/2 стакана) 1 ст. нарезанной кураги 0.75 ст. натурального йогурта 3ст.л. растительного масла 3 ст.л. кокосовой стружки 1 яйцо В миску просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем овсяные хлопья,сахар и курагу. Перемешиваем. Взбиваем йогурт с маслом и яйцом,вливаем в мучную смесь. Замешиваем тесто. Формируем из теста небольшие шарики,расплющиваем их в лепешки при помощи вилки (или руками). Выпекаем 15-20 минут при температуре 180С. 9.Кекс 400 мл кефира 1 стакан сахара 1 яйцо 100 г сливочного масла 2 стакана муки 1/2 ч.л. соды (гасить уксусом, потому что кефир не кислый) или 1 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соли Размять вилкой масло, затем вылить в него кефир, добавить сахар, яйцо, соду(или разрыхлитель), соль, муку. Так же можно добавить в тесто грецкие орехи или изюм или другие сухофрукты - сегодня у меня изюм и курага. Выпекать 50 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой или залить помадкой.