Псевдо-роллы по Дюкану

Одним днем безумной захотелось роллов и как раз белковый день. Пришлось выкручиваться и крутить псевдо-ролы без риса и овощей.

Надо:

2 яйца

Нори

Тунец сырой

Соевый соус

Сах зам

Зеленый лук, укроп

Творог жидкий

Оливковое масло.

Готовим:

Рыбное филе посолили и залили соевым соусом. Оставили его мариноваться (правда обычно я оставляю рыбу в таком состоянии на ночь, чтобы утром не возиться) и приступаем к готовке омлета:

Яйца аккуратно перемешиваем с щепоткой соли, и сах замом (я использовала 1 ч л Стевии). Мешаем так, чтобы не было пузырьков и пены. Потом откидываем яйца в сито и даем им стечь.

Сковородку ставим греться на минимальную (!) температуру. В небольшую емкость наливаем чуток масла. Смачиваем в нем силиконовую кисточку и проводим ей по сковородке. Нам понадобится сковорода с небольшим диаметром.

Тонким слоем наливаем омлет на сковородку (примерно 1-2 ст л), хорошенько распределяем его по поверхности сковородки. Ждем пока он запечется - на краях появятся кружева, может быть небольшая пленочка по всей поверхности. Смачиваем кончики пальцев холодной водой и аккуратно открепляем краешек омлета, приподнимаем его и складываем гормошков в 3-4 слоя (в зависимости от диаметра сковороды). Получившийся блинчик отодвигаем на край сковородки.

Снова смазываем маслом сковородку. И наливаем новую порцию по принципу первого блинчика. Но в этот раз омлет должен не просто растечься по поверхности сковороды, он должен соприкасаться с первым блинчиком. Ждем пока приготовится и сворачиваем блинчик по схеме указанной выше, с одним уточнение - последний слой как бы натягиваем на первый блинчик.

Таким образом - слой за слоем - мы выпекаем весь омлет.

Пока мы гемороились с омлетом (на самом деле самое нудное - процесс стекания яйца через сито) рыба замариновалась.

Берем циновку, раскладываем ее на столе, обволакиваем ее пищевой пленкой. Сверху шершавой стороной вверх выкладываем лист нори. Смачиваем его влажной рукой.

На отдельной доске нарезаем полосками рыбу, мелко режем зеленый лук и зелень, полосками режем омлет.

В овощные дни роллы можно разнообразить огурчиком и другими овощами.

Выкладываем полоски из продуктов - одна за одной по листу нори. Рыба, творог, на творог зелень, омлет. Сворачиваем все это хозяйство в ролл.

Разрезаем роллы на порции - мокрым ножом.

Как готовить Японский омлет? - видео.
Как сворачивать роллы? - видео.