Домашняя пицца подскажите

Должна быть не томатная паста , а томатный соус. Это несколько другое . Можно готовую Бариллу например, мне с базиликом больше всего нравится. А если хотите из свежих помидоров, то их сначала нужно потушить, чтобы максимально выпарить воду, с солью, щепоткой сахара и специями по вкусу, предварительно можно проблендерить. И должно это уыариться до состояния, чтобы если провести пальцем по ложке/лопатке то полоска не затекает соусом. И этот соус мажется первым слоем! Ещё воду могут давать перцы. Их лучше поменьше класть и лучше на самый верх, под сыр. Ещё воду может давать не подходящая моцарелла, если Вы её используете, ведь другие сыры не очень подходят в качестве основного сыра. Моцарелла должна быть специальная для пиццы , на пачке обычно написано, должна быть не рассольная, а такая сухонькая, часто твердым шариком , или колбаской. А так если по слоям: тесто, томатный соус, чуть чуть сыра, основаная начинка (колбаса, грибы, овощи...) и сверху добро сыром посыпать. Я домашних пицц столько сготовила уже)) и много испортила тоже. Но в итоге набила руку . Так что нескромно могу себя назвать мастерм домашней пиццули)))