Что делать с эмоционально холодным мужчиной?

Здравствуйте. Недавно у меня начались отношения с коллегой по работе (ему 27), мы оба врачи. Я впервые в отношениях с мужчиной такого типа: он хороший, на работе весёлый шутник, но со мной совсем не так .. вначале мы сходили в кино, потом ещё пару раз гуляли, я привыкла к тому, что мужчина ухаживает, дарит цветы и т.д. Но этого с ним нет... Он холодный... Нет, ко мне его отношение я вижу, он готовит для меня, забирает с работы, часто пишет нежности... Я говорила с ним, сказала что мне важны эмоции, мне его не хватает, он сказал что знает, что он сухой и холодный, но просит принять его таким, и только так он сможет открыть всего себя для меня. Мне он нравится, с ним хорошо, но он как будто делает шаг вперёд и два назад, я не знаю как до него достучаться... Вчера вообще немножко повздорили по переписке, я просила позвонить мне, а он написал что очень устал после операции и уже засыпает, а мне вот просто хотелось 2 минутки пообщаться! Я знаю что он устает на 2 работах, особенно после операций, он умничка, целеустремлённый... Говорит мне- ты для меня центр моей вселенной, но я не привык делится переживаниями... Как быть, мне его не хватает, я говорю с ним об этом но ничего не меняется, но он мне очень нравится! Как строить отношения с мужчиной такого типа? Пока не получается, я нервничаю и требую внимание, чувствую себя прилипалой или маленькой девочкой...