Ребенок начал драться в садике, потом в школе. Как быть? Учить давать сдачи или запрещать и говорить

Не понятно. Стал таки себя защищать? Мальчик, радоваться надо! Если отвечает соразмерно нападению, конечно.

А вот если сам первый нападает, тогда другой вопрос

Агрессия ребёнка(драка) является единственным способом заявить о том, что ему нужна помощь взрослых. Надо разбираться.

учить не лезть первым, но не давать себя в обиду. Терпеть не должен, должен давать сдачу если обижают

Важно посоветоваться с детским психологом. Возможно, ребенок этим способом избавляется от каких-то страхов. Или доказывает, что он - лидер.

Я думаю, это не досмотр или учителей или воспитателей, смотря где ребенок дерется.