Первомайск

Ням ням - особенно свекольные котлетки



Пошаговые фоторецепты капустных шницелей, овощного соте, тыквенных оладушек, драников, картошки по-деревенски, свекольных котлет. 
Капустные шницели
Одно из самых любимых блюд у меня. Снимаем капустные листья, срезаем грубую часть, немного отвариваем для мягкости.
Раскладываем на столе, солим (я крошу куриный кубик). Я люблю сворачивать по 2 листика. На верхний тогда капаю майонеза:


Сворачиваем листочки конвертом:


Заготовки откладываем:


Взбиваем 2 яйца, готовим панировочные сухари:


Еще влажные шницели обваливаем в муке, затем в яйце, потом в сухарях и кладем на сковороду с разогретым маслом:


Обжариваем с двух сторон и подаем:




Соте из овощей
Промыть кабачок, баклажан, лук, помидоры:


Лук нарезать тонкими кольцами и разложить на дне формы для запекания:


Остальные овощи нарезать кружками по пол сантиметра и уложить, чередуя. Добавить кружки сыра Моцарелла между слоями овощей:


Овощи присолить, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать рубленой петрушкой:


Посыпать мелко рубленным чесноком и мелко натертым твердым сыром (у меня Пармезан):


Запекать в духовке 10 минут под фольгой, потом еще 10 до готовности.
Съели раньше чем сфоткала...



Тыквенные оладушки
Натереть на крупной терке тыкву, морковь, картошку:


Добавить 2 желтка, муку, соль:


Взбить 2 белка, вылить в овощи:


Перемешать до однородности:


Выкладывать оладушки на сковородку с маслом:


Обжаривать на небольшом огне до золотистости:




Картофельные драники
Почистить крупную картошку:


Натереть на мелкой терке:


Отжать или ложкой собрать лишнюю жидкость:


С 5 картошин это стакан!


Посолить и разбить яйцо:


Перемешать и жарить на растительном масле:


По 2 минуты с каждой стороны:


Готовые драники:




Картофель по-деревенски
Приготовить специи:
  

Положить по пол чайной ложки специй в миску, добавить соль:
 

Влить пол стакана оливкового масла первого отжима:
 

Картофель намыть щеткой:
 

Нарезать на дольки:
 

Обмакнуть каждую дольку в масло, разложить на противне в один ряд:
 

Запекать в жаркой духовке 20 минут:
 

Красавица-картошка:
 

А со сметанным салатиком то как славно:
 



Свекольные котлеты
Натереть сырую свеклу (700 г), потушить на медленном огне до мягкости:


Отдельно пассивировать лук (150 г), чеснок и распаренный чернослив (70 г):


В остывшую свеклу переложить все со сковороды, посолить: