Ризотто с баклажаном

Зачем есть просто рис, если можно сделать ризотто...

На фото вот это ризотто

Конкретно это (не знаю, видно ли фотографию) с двойным луком, Мелко режем и пассируем на сливочном масле лук. Минут через 5 добавляем баклажан без кожуры. Еще через 5 вторую порцию лука. В общем сложности через минут 12-13 добавляем рис для итальянской кухни. Пару минут обжариваем вместе. И заливаем горячим бульоном или просто кипятком. Повторяем процедуру раза 4. В конце тертого пармезана и непосредственно при подаче кусочек сливочного масла.