Рецепт для кастрюли в 3 л:
* 1 судак или щука средних разм.
* 1 большая луковица
* 1/2 большой моркови
* 3-4 средних картофелины
* 2 ст.л. пшена
* водка 100г (обязательно!!!!)
Почищенную рыбу разделить на кости и филе. Голову, хвост, плавники, хребет и разные обрезки поставить варить, как только закипит, влить водку, убавить огонь и варить до мягкого состояния (варю прим. около часа), затем процедить бульон, кости выбросить и добавить уже непосредственно филе с рыбы, половину луковицы целиком, морковь круппно порезанную, пшено. Лук и морковь ни в коем случае не обжаривать! За 10 мин. до готовности положить секретный ингридиент!!!!
* секретный ингридиент: половину луковицы мелко порезать и растолочь немного с перцем и солью!
вместе с секретным ингридиентом добавляем лаврушку и солим, можно так же положить любой зеленушки по вкусу!
Уха получается остренькая, пробуйте. Приятного аппетита!