Сдобные творожные булочки

Можно положить начинку- мои были с вареной сгущенкой и орешками



  Ингредиенты:​

мука - 360г
творог - 180 г
молоко - 70 мл
сахар - 120 г
сливочное масло - 60 г
2 небольших яйца
дрожжи сухие - 1 ч. л.
цедра лимона или апельсина
щепотка соли
​1 желток для смазывания булочек

Приготовьте опару. В теплом молоке разведите дрожжи с парой ложек муки и сахара до консистенции сметаны.

Поставьте в теплое место на 15-30 минут (у меня 1 час ушел).

Пока опара подходит взбейте сливочное масло с сахаром и яйцами

Добавьте протертый через сито творог (я протирала его погружным блендером), цедру и соль, хорошо перемешайте

Когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте

Добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок

Выложите тесто на присыпанный мукой стол и помесите руками. Должно получиться очень мягкое тесто.

Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме

Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки. Уложите их на противень, застелите полотенцем и дайте подойти еще 20 минут. Духовку нагрейте до 200 градусов.

Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 30 минут, пока не зарумянятся.