Elena

Татарские пирожки. Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно! Вам потребуется: - 100 г сливочного масла - 2 стакана муки - щепотка соли - сода на кончике ножа - 1 стакан кефира - 2 яйца Для начинки: - мясо - картофель - лук - соль - перец Как готовить: 1. Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа. 2. Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца. 3. Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть". 4. Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем. 5. Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку. 6. В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине. 7. Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С. 8. Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку. 9. Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона. 10. Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы. 11. Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного. Подаем к супу или просто так едим. Приятного аппетита!

Остренькие ватрушки Ингредиенты: Тесто: - 200 мл тёплого молока - 1.5 ч. ложки сухих дрожжей - 2 ч. ложки сахара - 1 ч. ложка соли - 2 ст ложки растительного масла - 2.5 стакана муки - яичный желток Начинка: - помидор - солёный огурец - вареная колбаса - репчатый лук - чеснок - зелень - соль - перец - яичный белок - немножко майонеза Приготовление: 1. Замесить тесто,накрыть полотенцем,дать подойти,примерно через 40 минут опустить. 2. Разделить тесто на шарики,из каждого шарики сделать ватрушку . 3. Уложить на смазанный противень,смазать взбитым желтком (в желток добавить немного водички). 4. Выложить начинку,сверху присыпать тёртым сыром .Через 15 минут можно выпекать. Приятного аппетита!