50 г мяса (крольчатина), 0,5 ч. л. сливочного масла, соль.
Мясо хорошо промыть, удалить жир и пленки, нарезать маленькими кусочками, опустить в небольшое количество кипятка, посолить так, чтобы бульон был недосолен, тушить на слабом огне до готовности. Мясо измельчить блендером в однородную массу, добавить немного мясного бульона, чтобы получилось жидковатое пюре, заправит сливочным маслом, можно - растительным, довести до кипения. Остудить, подать, смешав с овощным пюре.
