Соба - это гречневая японская лапша.
В моем случае соба из зеленого чая. Выглядит она вот так. Вариться быстро за 2-4 минуты, смотреть на упаковке. Вариться промывается и обычно кладется в плетеную тарелку, которая ставиться на обычную тарелку, что бы стекала вода. 
А кушают ее вот с таким соусом, он разводиться водой по вкусу в отдельную пиалку или кружку без ручки, тудаже режется зеленый лук, можно добавлять васаби. Собу макать в этот соус и кушать. К сожалению, сегодня в готовом виде блюда нет.
Нашла фото, вот так это выглядит.
