Стерлитамак

Капкейков много не бывает)

Вот такие замечательные капкейки мы пекли на день рождения дочули в этом году. Пекли их и в детский сад, и на праздник в детском клубе и просто для всех домашних. Эти какпкейки очень нежные, воздушные и долго остаются мягкими и сочными. Тесто готовится очень легко и из одной порции может получится до 36 штучек.

Рецепт:

Ингредиенты
Получается: 36 кексиков

3 стакана муки
1.5 стакана сахара
3 ст.л. какао-порошка
2 ч.л. соды
щепотка соли

2 яйца
1 стакан молока
1 стакан воды
1 стакан растительного масла
1 ч.л. ванильного экстракта или ванильный сахар

Способ приготовления

Разогреть духовку до 180 С. Формочки для кексов проложить бумажными стаканчиками.
В большой миске смешать муку, сахар, какао, соду и соль. Сделать небольшое углубление в центре.
В отдельной миске взбить яйца, добавить молоко, воду, масло и ваниль. Вылить массу в сухие ингредиенты и перемешать до получения однородной массы.
Наполнить тестом формочки наполовину. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 - 20 минут. Вынуть кексы из духовки, затем дать остыть.
Тем временем взбить сливки с сахаром и ванилью. Взбивать до жестких пиков. Наполнить кондитерский мешок кремом. Чтобы заполнить кексики кремом, вставить металлический кончик кондитерского мешка в кексики, проткнув почти до основания. Заполнить сливками, медленно поднимая кондитерский мешок.
Повторить с остальными кексами. Верх кексов также украсить кремом.
В тесто можно добавить шоколадные капли.

Крем:

-Маскарпоне

-Сливки жирность 33%

-Сахарная пудра

-Ванильный сахар

-Пищевые красители ( по желанию)

Чаще всего делаю такой крем для торгов и капкейков. Густоту крема можно регулировать при помощи маскарпоне. Сладость при помощи сах. пудры потому не пишу никаких пропорций, все любят по-разному.

Иногда покрываю растопленным шоколадом.

Детки в восторге от этих капкейков)

Дальше море фото)))