Панкейки с морковью

Очень понравился этот рецепт, уже раза три за неделю делала))

Блины получаются вкусные и сытные.

Рецепт нашла в интернете, но под себя подстроила, поскольку из 3 ст молока получится гора до потолка, поэтому вот рецепт на количество блинов, которое меня вполне устраивает:

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 1 ст. (250 мл.)

Молоко - 1 ст. (250 мл.)

Яйцо куриное - 2 шт.

Сахарная пудра - 2 ст.л.

Разрыхлитель теста - 2 ч.л.

Масло растительное - 2 ст.л. (в тесто)

Масло растительное - 12 ст.л. (для жарки) - я не использую, только в тесто кладу

Морковь - 1 ст. (я терла и на мелкую и на крупную терку)

Соль - 1 щепотка

Яйца разделить на белки и желтки. Смешать желтки, молоко, растительное масло и сахарную пудру.

Взбить их в миске венчиком (я вилкой мешала).

Добавить к молочной смеси муку, просеянную с солью и разрыхлителем.

Перемешать венчиком (обычной вилкой мешала).

Белки взбить до мягких пиков (я просто взбиваю до небольшой пенки).

Аккуратно ввести их в тесто и перемешать.

Морковку (или морковный жмых) натереть на терке и добавить в тесто. Размешать.

Использую обычную блинную сковородку и жарю как блины, делаю их тонкими. Тесто получается без комочков, жарятся быстро.

Едятся еще быстрее)