Девочки, решила наконец попробовать делать закатки на зиму, хотя до этого вообще никогда сама этим не занималась 😅 Обычно мама или родственники что-то закрывали, а я только банки потом ела. А тут захотелось самой попробовать, чтобы на зиму были свои огурчики, помидоры, какие-нибудь салаты. Но теперь у меня главный вопрос - я вообще не опоздала еще с этим делом? Или уже поздно начинать? Если здесь есть такие же новички, расскажите, с чего лучше начать и что проще всего закрутить с первого раза.
Пермь
Никогда не поздно! Я третий год ток занялась, без фанатизма вообще. Т е, пока пробую, ищу "свой" вкус. Рецептов в интернете тьма тьмущая, но я самые простые банальные пробую.
Закатывала пока только огурцы и грибы 2 года, в прошлом году лечо ленивое делала. В этом году помидоры ещё хочу.
Из специй для маринада для себя поняла, что вот реально, мне больше всего заходит перец горошком да горчица.
Как начинающий заготовщик, могу сказать, что лучше всего пробовать с банок маленьких объемов.
Сегодня тоже на ББ в кулинарном сообществе шарилась, по совету заказала себе на маркетплейсе машинку для закрутки автомат с кнопочкой, как придет тестить буду.
В плане остального, для маринада особо заморочек не нужно, это как правило соль, сахар да уксус 9%.
Вроде несложно.
По стерилизации банок, сперва тщательно мою, затем содой хорошенько прохожусь, после этого в кастрюлю кладу сито, сверху банку, над кипятком минут 5 держу. Поскольку много заготовок подряд не делаю, времени не так сильно жрет стерилизация по одной баночке. Крышки в детском стерилизаторе
0
7 д
Ответить
Москва
Olennixa, Спасибо, что так подробно расписали 😊 Про маленькие банки я тоже уже подумала, наверное, для первого опыта это действительно самый удобный вариант.
0
7 д
Ответить
Пермь
Ольга Емельянова, кстати, вот, беспроигрышно - варенье!!! Уж там то вообще только фрукты-ягоды и сахар, + чуток лимонной кислоты😁
Ну и пока готовишь, пробуешь😛
0
7 д
Ответить
Ростов
Никогда не поздно! в этом году первый раз закрывала компот и огурцы. Ничего сложного нет. Есть несложные рецепты или спросите родственников опытных в этом деле, можно попробовать небольшое количество сделать
0
7 д
Ответить
Москва
Ксения, Я как раз хочу начать с небольшого количества, чтобы не испортить сразу гору продуктов. Про компот тоже интересно, наверное, с него и попробую.
0
7 д
Ответить
Ростов
Ольга Емельянова, у меня мама опытный заготовщик, на любой вкус у нее есть закрутки) она мне говорила чего сколько класть, начинаю с малого, так как мой годовас не дает погрузиться с головой в это дело 😁
0
7 д
Ответить
Москва
Няня Плам, А помидоры какие лучше выбрать для первого раза, обычные или есть какие-то сорта, которые лучше держат форму?
0
7 д
Ответить
Новосибирск
Ольга Емельянова, сливовидные с толстой шкуркой лучше. Если целиком. Если половинками, то можно любые. Рецепты хотите? 2 вкусных и простых
0
7 д
Ответить