Тесто:
1 1/4 стакан муки
100 грамм сливочного масла
3 ст.л. холодной воды
1/2 ч.л. соли
Быстро замесить тесто из всех ингредиентов. Убрать в холодильник на полчаса-час. Раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой, накрыть листом пергаментной бумаги, насыпать сухую фасоль в качестве груза и выпекать при температуре 200 градусов около 15 минут.
Начинка:
100 грамм копчёного лосося
250 грамм брокколи
1 стакан сметаны
150 грамм сухого творога
3 яйца
5 горошин душистого перца
С брокколи срезать соцветия (кочерыжка в этом рецепте не используется) и отварить их на пару 5 минут. Перец растереть в ступке. Творог протереть через сито, смешать со сметаной, перцем и яйцами. В выпеченную основу вылить творожную смесь, сверху художественно раскидать брокколи и рыбу, слегка притапливая. Выпекать при температуре 200 градусов около 30 минут.
Я делала все по рецепту,получилось дико вкусно и прям вот изысканно)Тесто раскатать не удалось,я просто отрывала кусочки и облепливала ими стенки и дно форм.Готовила его в полдень,ели через пару часов,потом на ужин и на следующий день на завтрак.Так вот на следующий день он был наиболее вкусным,как то схватился весь,пропитался...В рецепте в заливке совсем нет соли и мне ее в готовом блюде немного не хватило.В следующий раз немного досолю.Брокколи все 250 гр у меня не поместились,гр 50-70 осталось,сьела просто так(дико вкусно,кстати),а из кочерыжек сварила фантастический суп пюре,добавив тыкву,лук и стебли сельдерея.
