Хочу поделится с вами блюдом из категории "чтобы такое съесть, чтобы не потолстеть"

Вкуснотища нереальная, аромат на всю кухню. Такие груши чудесны и как завтрак, и как десерт или даже, как закуска вечером с бокалом вина. Я подаю их и с творожком мягким, и с рикоттой, и с моцареллой, и с мороженкой, и даже с рисом.

Для груш:

Груши 3-4 шт

Вода 250 мл

Сок 2 апельсинов

Цедра с 1 апельсина

Мед 40 гр

Шафран 1 ч.л.

Куркума 1 щепотка

Коробочки кардамона 4 шт.

Приготовление:

Груши почистить от кожицы, по желанию порезать на половинки и удалить сердцевину.

С апельсинов снять цедру (без белой прослойки, она горчит)

Выдавить и процедить сок.

Воду соединить с апельсиновым соком, добавить мед, специи и довести до кипения.

Опустить в приготовленный состав груши и томит на огне 30 минут. Остудить в сиропе.

Подавать украсив цедрой апельсина.

Я делала и без специй, тоже очень вкусно. Приятного аппетита!!!

Я вот совершенно спокойно отношусь к гамбургерам, чизбургерам и им же подобным, если судьба заносит в рестораны быстрого питания я не могу уйти только без одного блюда-картошечки по деревенски с сырным соусом!

Вот уже несколько лет я организую ее себе и домашним дома в более полезном варианте.

Картофель(я брала молодой 6 шт.)

соль (не переборщите)

сушеный чеснок и смесь приправ Фит-ап, так же отлично подходит приправа от Волшебного дерева для картофельных долек.

1 ст. л масла растительного.

Для белого соуса: натуральный йогурт,укроп, чеснок, соль

Картофель очистить и нарезать дольками, влить масло,посолить, посыпать приправами и перемешать.

Высыпать на застеленный пергаментом противень(я использую силиконовый коврик, к нему точно не прилипнет) поставить в разогретую духовку 180 гр. на 30 мин+7 минут в конце готовить с обдувом.

Кушать ее вкусно только в горячем виде, поэтому готовьте не заранее, а к столу.

Ай, в ленте все с блинами, а я со своими пирогами=)))
Есть такие рецепты, про которые ты даже не знаешь, откуда они пришли. Может быть, когда-то твоя прабабушка оторвала очередной листик настенного календаря и обнаружила на его на обороте рецепт пирога к ближайшему празднику. А может быть, твоя бабушка принесла рецепт с чаепития на работе... А может, мама услышала в каком-нибудь очередном Смаке и на скорую руку приготовила субботним вечером...



Не так это все и важно. Главное, что он есть у тебя. Да и, наверное, у каждой первой российской семьи=))). А еще он прост в исполнении, и, если совсем немного поколдовать, приобретает очень изысканный и благородный вид...

Сегодня к чаю нестерпимо захотелось этих ванильных булочек. С тех пор как я узнала об этом рецепте от Лизы, это дрожжевое тесто стало моим самым любимым и я выпекаю самые разнообразные булочки и пироги на его основе. Начинка - любая сладкая на ваш выбор. Сегодня у меня булочки с маковой начинкой. Со стаканом молока они фантастически вкусны! Угощаемся!

На 12 булочек вам понадобится:

200 мл. тёплого молока
50 грамм сливочного масла
2 яйца
3 ст. л. сахара
3 ст. л. растительного масла
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. л. сухих дрожжей
2-2,5 стакана муки
0,5 ч. л. соли

Для штрейзеля:
1 ст. л. холодного сливочного масла
2-3 ст. л. муки
1 ст. л. сахара

В тёплом молоке растворить дрожжи и 1 ч. л. сахара , добавить 2-3 ст.ложки муки , размешать, поставить опару в теплое место для подъема. Растопить сливочное масло, добавить яйцо, сахар, ваниль, соль и растительное масло, всё перемешать, перелить в смесь опару, подсыпая постепенно муку, замесить тесто. Дать подойти в теплом месте примерно 1,5 часа. Когда тесто подойдёт, разделить его на 12 шариков. Каждый шарик раскатать и положить в центр начинку. Края шарика хорошо защипать, придав булочке круглую форму. Выложить булочки на противень, смазанный растительным маслом, швом вниз на некотором расстоянии друг от друга. Оставить в теплом месте для подъёма минут на 20. Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом и щедро посыпать штрейзелем. Выпекать до золотистого цвета при температуре 180 градусов 20-30 минут.

Для приготовления штрейзеля вам необходимо просто растереть все компоненты в крошку руками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

4 лаваша, 800-900г фарша как на котлеты ( с луком), 3 яйца, сметана, майонез.

Приготовление: сложить 2 лаваша друг на друга и намазать тонким слоем фарша и свернуть в рулеты длинной стороной. Круглую форму выстелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Уложить рулеты в форму (спиралью). Приготовить заливку: 3 яйца взбить со сметаной и майонезом ( я брала на глаз). Залить рулеты заливкой и отправить в духовку. У меня пеклось 1 час 10 минут. За 10 минут до готовности можно посыпать сыром ( я не посыпала).

Пироги исстари на Руси считались домашней и сытной едой. И мы пироги/пирожки/булочки во всех видах уважаем. А наливные пироги к тому же просты в изготовлении.

Делюсь рецептами наливного пирога с сыром, бананового пирога, пирога с карамелизированными яблоками.

Пирог с сыром

Нарезать кубиками 300 г твердого сыра (я использую все оставшиеся кусочки):

Нагреть 300 г кефира с 3 ст.л. сахара:

Добавить 100 мл растительного масла:

Перемешать 2 яйца, влить в миску:

Добавить соль, розовый перец, молотые "5 перцев":

Всыпать 2 стакана муки и 1 ст.л. сухих дрожжей:

Перемешать тесто (по густоте как на оладьи), всыпать сыр и еще раз перемешать:

Выложить в формы для выпечки:

Закрыть полотенцем и дать подняться.

Выпекать в прогретой духовке при температуре 200 градусов до готовности (30-40 минут):

Пирог потом немного осядет:

Банановый пирог

Почистить 3 банана, приготовить пол стакана сливок 20% и 1 яйцо:

Взбить блендером:

Растопить 150 г масла, перемешать 3 ст.л. сахара:

Отдельно взбить 2 яйца с 3 ст.л. сахара:

Соединить все ингредиенты, добавить стакан с четвертью муки и перемешать:

Вылить тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную сухаями:

Выпекать при средней температуре около 30 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Вкусно есть этот пирог теплым:

Пирог с карамелизированными яблоками

3 яблока очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими дольками. Положить на сковороду 100 г сливочного масла, стакан коричневого сахара, нагревать, перемешивая, до однородности. Затем всыпать яблоки, перемешать и готовить до полумягкости:

Подготовить продукты:

Смешать пол стакана молока, 3 ст.л. сметаны, 1 стакан сахара, 1 яйцо, щепотку соли:

Добавить 100 г растопленного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды:

Всыпать 1 стакан муки, перемешать:

Выложить яблоки на бумагу для выпечки в форме:

Залить тестом:

Сразу поставить в духовку на средний огонь и готовить 35-40 минут:

Пирог в горячем виде накрыть тарелкой или доской и перевернуть яблоками вверх, чтобы пропитать карамельным соусом:

Объедение, мгновенно исчезающее уже в горячем виде :))

У кого-то Масленица и блинный запах из дома не выветривается всю неделю:), а у нас сегодня кекс, потому что ждем гостей. Ну а главный по блинам у меня дочь:)

Аромат кекса вскружил голову даже соседям.

Все подробности по традиции находятся под cut...

Ингредиенты:

Слив. масло - 100г

Сметана (у меня 15%) - 200г

Сахар - 130г

Яйцо - 3шт

Изюм - 100г

Мука - 300г

Ванилин - 1/2ч.л.

Разрыхлитель - 1ч.л.

Соль - 1 щепотка

Сахарная пудра для посыпки

Процесс:

Перед началом процесса изюм залить кипятком и дать настояться (пока будете готовить основу теста - изюм будет готов)

Яйца взбить с сахаром, сметаной и растопленным слив. маслом. Смешать муку, разрыхлитель, ванилин, соль. Добавить в смесь сухих ингредиентов подготовленный изюм (слить воду и просушить "ягоду" бумажным полотенцем). Теперь перемешиваем ингредиенты из обеих тар:) Берем форму, смазываем маслом, выкладываем тесто и ставим в форму в разогретую до 180градусов духовку на 30-35минут.

Даем остыть, присыпаем сахарной пудрой и ставим чайник:)

Приятного аппетита!

Приготовила сегодня такие булочки. Получилось объедение. Мягкие, пушистые, вкусные, с кунжутом)) Идеально подходят для любых гамбургеров и просто бутербродов. Можно просто намазать маслицем или вареньем))
В общем, делюсь рецептом))

Рецепт и другие фото под катом
Ингредиенты:
375 мл. воды
1 ст.л. сухих дрожжей
125 мл. молока
3 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
3 ст.л. сливочного масла и маргарина
5 стаканов муки
кунжут

Приготовление:
Воду смешать с молоком и подогреть, чтобы были теплыми. Сливочное масло или маргарин растопить и остудить.

Тесто я замешивала в хлебопечке. Для этого все ингредиенты сложить в ведерко хлебопечки в порядке, указанном в инструкции. Включаем замес. Через 5 минут замеса вливаем растопленное сливочное масло или маргарин. Замес 20 минут, затем 1 час подъема.

Если хлебопечки нет, то можно приготовить тесто самому.

В теплой воде развести дрожжи. В теплом молоке растворить сахар и соль, добавить растопленное сливочное масло или маргарин. Смешать молоко и воду. Всыпать муку, оставив 1 стакан для окончательного замеса. Замесить тесто. Затем последний стакан муки высыпать на стол, выложить тесто и продолжать замешивать. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть. Замешивать минут 5-8 минут. Если будет липнуть, то припылить мукой или смазать растительным маслом. Выложить в миску, накрыть полотенцем и оставить на час в теплом месте для подъема.

Готовое тесто выложить на стол, припыленный мукой. Разделить на 16-18 частей и слепить булочки. Булочки делать плоскими, толщиной 1-1,5 см.

Форму для выпечки застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Выложить булочки на небольшом расстоянии друг от друга. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.

Затем смазываем булочки молоком и посыпаем кунжутом.

Разогреваем духовку до 190 градусов и выпекаем наши булочки минут 30-40 до румяной корочки. Готовые булочки снимаем с формы, перекладываем на блюдо и накрываем полотенцем минут на 15.
Вот она, красавица))

А вот и гамбургеры из свежих булочек.
Приятного аппетита))

Больше рецептов на моем сайте Zelenoglazaya.com

Или, как я его делаю.

Ингредиенты на торт 3 кг без мастики, если быть точнее у меня получился в этот раз 2,9кг, с ганашем из сгущенки, масла, черного шоколада и бисквитной крошки.

Масло сливочное или маргарин ( я всегда использую масло) - 200г.

Желтки - 6шт.

Сахар - 1,5 ст.

Ванилин - 1 пакетик

Сметана - 1,5ст.л.

Сода - 1 ч.л.

Мука - 2,5 и еще с кулак муки....

Приготовление: Масло растапливает до жидкого состояния на плите. Смешиваем желтки, сахар, ванилин, сметану, соду, потом заливаем немного остывшее масло. Перемешиваем.

Вмешиваем муку 2,5ст. Тесто должно получится нежным, незабитым мукой, когда я складываю его в пакетик, то добавляю еще муки, с кулак, чтобы чуть-чуть поплотнее сделать, а то оно сквозь пальцы убегает))) Но это не страшно. Тесто должно замерзнуть в холодильнике и станет очень податливым. Когда я его потом раскатываю, даже крошек нет от него. Мне еще поэтому и нравится готовить этот тортик, после него очень быстро можно убрать все вокруг.

На один противень я делаю 2 коржа диаметр 20см. Раскатываю на пергаментной бумаге Paclan. (фото ниже)

Толщина коржей - 5-7мм. В этот раз где-то 5 мм, я растянула на 5 коржей, на торт диаметром 20. Высота получится 9см (после пресса), а обычно я делаю 4 коржа на диаметр 22-23см.

Толщина на фото...

Выпекаю сразу 4 коржа на двух противнях, на конвекции, 180 градусов, 15-17минут...

После выпечки коржи немного растекаются и становятся шире на пару см.

Лучше обрезать их сразу. Пока они горячие, они еще режутся, потом твердеют.

И еще один момент - не снимайте с пергамента пока не остынут, они очень хрупкие, сломаете!

Я делаю такой торт со сливочно-сметанным кремом, вишней, грецкими орехами, тертым черным шоколадом. 

Крем:

Сливки - 500г.

Сметана - 2 банки по 350г. 25% или любую пожирнее, чтобы не текла.

Сахар - 80г.

Взбиваем все вместе)))

Вишня - замороженная, немного меньше пакета.

Грецкие орехи, шоколад по вкусу...

Коржи не пропитывать, они прекрасно пропитываются кремом)

Вот и всё! Только сегодня мне заказчица скидывала смс по этому тортику, цитирую - "торт просто божественный))) Спасибо!" - это тот, что с ромашками)))

Приятного аппетита! Готовьте на здоровье, жду разрезики, а то сама все никак не могу его сфотать)))

Люблю готовить, обожаю готовить! Учусь этому постоянно (а в последний год вообще очень интенсивно) хотя еще до замужества считала что необходимый минимум умею. Оказалось, нет!

Муж, видя мои успехи, а также являясь поклонником тещиных пельменей, в течение примерно полугода нудел мне довольно часто, что было бы неплохо взять у мамы рецепт. Все мои уговоры и отмазки про то что с тестом я очень на "вы", что с Машей некогда и тэ дэ и тэ пэ перестали его устраивать. Он требовал домашних пельменей раз в неделю. А еще беляшей с чебуреками и холодцом.

И я сдалась. Нет, чебуреки-беляши-холодец враз не научилась))) решила начать с главного. Хотите верьте, хотите нет, только я пожелала попытаться поискать рецептик теста, как он САМ меня нашел. Вот прямо открываю в один прекрасный первый весенний день электронную почту с рассылкой рецептиков, и бац... Тесто для пельменей!

Деваться было некуда, пришлось дней пять пособираться с духом, и вуаля! Седьмого марта я уже стою вся в муке леплю пельмехи)))) а потом еще и восьмого))) аж до самой ночи, и даже во сне седня видела огромный таз фарша, зачем-то ела его, и еще в нем жуки ползали (фу-фу-фу, не читайте это!!!)

Кароч, благодарю всех, дочитавших прелюдию, переходим к рецепту.

Нам понадобится:

Мука пшеничная - на глаз, примерно 3-3,5 стакана (при замешивании добавлять до получения гладкого, эластичного теста)

Теплая вода - 1 стакан

Масло растительное - 1 ст. л

Уксус столовый 9% - 1 ст. л.

Яйцо куриное - 1 шт

Соль - 0,5 ч. л.

В глубокую миску разбить яйцо, всыпать соль, растительное масло и уксус, слегка взбить. Влить теплую воду и основательно взбить венчиком. Постепенно подсыпать просеянную муку, помешивая вначале ложкой, а затем руками. Должно получиться упругое эластичное тесто. Скатать из теста шар, завернуть в пленку/пакет и убрать в холодильник минут на 30.

По истечении времени можно приступать к лепке.

Из указанного количества теста у опытной хозяйки должно получиться 350-400 пельменей.

Поскольку я таковой не являюсь на глаз вышло около трехсот.

Муж со старшей дочкой требовали прям срочно это чудо отварить, не дожидаясь заморозки. Пришлось в 10 вечера, нарушив мелкой ребенке весь режим ставить воду.

При варке тесто даже у такого новичка как я не развалилось, все пельмешки остались целыми.

Кому интересно, на начинку у меня ушло примерно 1,5 кг фарша (50/50 курица+говядина), 2 большие луковицы, 2 средних зубчика чеснока (лук с чесноком для однородности пюрирую в малой мясорубке блендера), смесь 5 перцев и соль по вкусу.