Заливка (на три литровые банки):
1 литр воды
1 стакан сахарного песка
1 ст. ложка с горкой соли
0,5 стакана 9% уксуса
Хрен, укроп, петрушка
Сделайте надрезы на помидоре в нескольких местах. В эти надрезы
воткните тонко нарезанный чеснок. Я все помидоры разрезала пополам, а
крупные на четыре части. Уложите зеленые помидоры в банки, залейте
горячим рассолом. Стерилизуете 10-15 минут с момента закипания воды.
Укупоренные банки переверните крышкой вниз, накройте толстым полотном
(лучше одеялом) и оставьте до остывания.
Мой муж в восторге от Зеленых помидоров, фаршированных чесноком. По
вкусовым ощущениям среди консервированных помидоров мужчины отдали
им первое место.
Ещё вариант:
На 5л воды 1ст соли, 2ст сахара, 1ст уксуса, 300г чеснока, 5шт перца,
лаврушка, перец черный горошком, укроп, петрушка. Помидоров — ведро с
горой. Перец, чеснок измельчить на мясорубке. Зелень — порезать. Все это
перемешать, надрезать помидоры накрест на той стороне, где нет хвостика и
начинить начиночкой. Помидоры уложить в банки, добавить лаврушку и
перец горошком. Маринад закипятить, залить в банки и стерелизовать 10
мин.