И снова я , с дурацким вопросом. Замариновала сегодня 5 банок огурцы +помидоры. На дно банки лаврушка, пару гвоздичин, перец горошком, укроп, пара долек чеснока и уже дальше огурцы- помидоры. Маринад вода- соль - сахар- уксус. Банки стерилизовала перед тем как заложить все, пока маринад делала залила овощи в банках кипятком минут на 10, потом воду слила и залила маринад. Сразу закрыла крышками(стерилизованными), не стерилизовала, так как ребенок решил что хорошего понемножку и начал орать что он намного лучше и важнее всех моих дел вместе взятых, в итоге придя на кухню через минут 40 я увидела что в 3 банках из 5 чеснок стал сине- зеленого цвета. Что теперь с ними делать? Есть можно, или лучше выкинуть от греха подальше? И как хранить , в холодильнике или можно просто в шкафу?
Чеснок изменил цвет при консервировании. Как лучше поступить?
Самара
у нас тоже так получилось в прошлом году , во всех банках чеснок позеленел.ничего страшного,есть можно.
0
26.07.2011
Ответить
Долгопрудный
ничего страшного.Просто это скрее всего импортный китайский чеснок.Может еще потом стать мягким.Если с огорода своего то бишь наш чеснок то никогда не синеет.
0
28.07.2011
Ответить
Нарьян-Мар
Ну изменил и что? Ядовитым же не стал. Не нравится цвет чеснока, вкиньте, когда будете вкушать остальное из банки.
0
26.07.2011
Ответить
Гусь Хрустальный
У меня так было в прошлом году. И причем чеснок,который с грядки не позеленел,а который покупной да. Мне свекровь сказала,что такое бывает с импортным чесноком. А так ничего страшного,мы все съели
0
26.07.2011
Ответить
Москва
В чесноке содержится крахмал. При взаимодействии с йодом крахмал становиться синим. У меня еще чеснок синеет при взаимодействии с соком лимона. В любом случае это не может быть опасно
0
26.07.2011
Ответить
