С детства не могу жить без кабачковой икры)
и вот сегодня первый раз в жизни наделала на зиму себе баночек)получилось вкуууусно)
Рецепт я брала по моему на бб..но кое что своего добавила.
Я брала примерно килограмм 5 кабачков вперемушку с патиссонами.Резала их кубиком в комбайне (тут я не могла нарадоваться своему помощнику Bosch profi-kubixx),затем нужно добавить в кабачки-патиссоны 2 ст.л соли,перемешать и оставить на 10 мин.
Приготовить соус: 400гр (можно больше) томатной пасты,5 зубчиков чеснока (пропустить через чесночницу) + 500 г лука полукольцами+морковь (ее я тоже в комбайне натерла) + 500г сахара + 0,5 л растительного масла + 1-1,5 стакана 9%-ого уксуса. Соус смешать с кабачками и оставить еще на 1 час. Проварить 40 минут.Попробовать на соль.
После этого я сложила все в блендер и там вся эта масса превратилась в нежнейшую икру)ням)
Разложить в банки и закатать.
