Рыба под маринадом по - быстрому

рыба , использовала 2 больших тушки пикши

лук - 3 больших головки

морковь - 3 больших

томатная паста - 2 полных столовых ложки

кетчуп - 1 полная столовая ложка

соль, молотый перец, сахар

уксус яблочный - 1 столовая ложка

мука и растительное масло для обжарки

Рыбу почистить, мне валандаться с чешуей было некогда, поэтому просто обрезала плавники, хвост, и стянула аккуратно кожу чулком. Порезать на средние / большие куски.

Муку слегка посолить, обвалять в ней рыбу и обжарить до золотистой корочки ( я жарила до слегка румяной корочки, потом сложила обратно в сковороду, накрыла крышкой и минут 10 еще прогревала на медленном огне)

Лук, морковь обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, кетчуп, и слегка развести водой. Добавить по вкусу соль, специи, сахар и уксус. Маринад должен быть сладко-кислым с легкой остротой.

Рыбу разбираем на крупное филе, отделяя от костей.

Выкладываем рыбу в горячий маринад, накрываем крышкой и прогреваем минут 5-7, чтобы ароматы перемешались.

Рыбка хороша, как в горячем, так и в холодном виде!