Войти
Чиветта
Чиветта → Кулинарное сообщество / Блюда из рыбы и морепродуктов
Сын, 10 лет 1 месяц Москва

Карантинная рыба под маринадом )

Я редко готовлю всякое традиционное/из детства. Но тут уже надоело все за три карантинных недели взаперти, плюс нашла в морозилке филе трески. Я треску не люблю, мне она скучная и пресная, поэтому вспомнила про традиционную советскую "рыбу под маринадом", не делала сто лет. Треску порезала брусочками, поперчила слегка, обжарила в кляре мука+яйцо (солю не рыбу, а муку), обжарила в оливковом масле, выложила нам бумагу. Морковь на терке, лук (шалит был) порезала и спассеровала в оливковом масле, влила чуток уксуса, ложку сахара, притушила. Дальше у меня были остатки соуса Путтанеска, жахнула его, можно просто томатную сальсу, а можно и без томатов совсем. Потушила под крышкой, выложила на рыбу, накрыла пленкой и холодильник, люблю это блюдо холодным.


Ну и конечно всю эту красоту под рислинг. Я люблю со льдом (да, позорище) ))


А да, вот еще открыла для себя из Вкусвилла такую штуку, прямо вкуснотень:

А что вы готовите в карантин из забытого?

Посмотрите еще 20 записей на эту тему
ஜூலியா
ஜூலியா
Москва

Люблю рыбу, но не под маринадом - по мне так à la килькавтоматномсоусе, не важно, какая рыба))) А вот рыбу под майонезом, ту же треску, обожаю до трясучки, тоже холодную

Из эсэсэсэровского недавно готовила "красную икру" из селёдки и прочего, ух, смели за 2 дня, а думала, хоть дней на пять хватит...

1
05.04.2020
Ответить
Чиветта
Чиветта
Сын, 10 лет 1 месяц Москва

Я вот кильку в томатном тоже не выношу почему-то ) Любую белую еще люблю под соусом тар-тар ))

0
05.04.2020
Ответить
ஜூலியா
ஜூலியா
Москва

Я тоже ЕнТу кильку не выношу, поэтому и под маринадом бее...

Если проанализировать и откинуть закуски, а взять только первые и вторые блюда из рыбы, то я, надо сказать, консервативна и неприхотлива))) больше всего из основных блюд люблю уху донскую с помидорами, рыбный суп из скумбрии, жареную камбалу и ледяную, морского окуня, запечённого в фольге, ну и холодную рыбу под майонезом)))

1
05.04.2020
Ответить
sofa(Людмила)
sofa(Людмила)
Дэвид, 13 лет 4 месяцаСафина племянница, 12 лет 2 месяцаСалман племянник, 19 лет 3 месяца Москва

Расскажите про эту икру, уже не знаю что бы такого в этом карантине,

0
05.04.2020
Ответить
ஜூலியா
ஜூலியா
Москва

Ингредиенты: филе 1 сельди или небольшая упаковка готового филе, плавленные сырки 2 шт (дружба и пр), морковь - сырая 2 средних, сливочное масло 100-150 гр. Всё пропустить через мясорубку и в холодильник. Охладится полчасика - можно есть, лучше пробовать с закрытыми глазами))) тогда в полной мере ощутите вкус красной икры))

1
05.04.2020
Ответить
sofa(Людмила)
sofa(Людмила)
Дэвид, 13 лет 4 месяцаСафина племянница, 12 лет 2 месяцаСалман племянник, 19 лет 3 месяца Москва

Масло тоже через мясорубку?

Завтра попробую!, Спасибо!

1
05.04.2020
Ответить
ஜூலியா
ஜூலியா
Москва

Да, масло тоже - подморозьте его немного, чтобы попроще крутилось)

В некоторых рецептах морковь отваривают, но это вообще не то, вот именно с сырой сделайте!

1
05.04.2020
Ответить
sofa(Людмила)
sofa(Людмила)
Дэвид, 13 лет 4 месяцаСафина племянница, 12 лет 2 месяцаСалман племянник, 19 лет 3 месяца Москва

Спасибо!!

0
05.04.2020
Ответить
ஜூலியா
ஜூலியா
Москва

На здоровье! Надеюсь, что такая икра Вам придётся по вкусу)

Дочка любит её взять куда-то в гости, на работу... потом народ гадает, из чего же икра красная? 🤣

0
05.04.2020
Ответить
sofa(Людмила)
sofa(Людмила)
Дэвид, 13 лет 4 месяцаСафина племянница, 12 лет 2 месяцаСалман племянник, 19 лет 3 месяца Москва

Спасибо! Попробую завтра,

0
05.04.2020
Ответить
Чиветта
Чиветта
Сын, 10 лет 1 месяц Москва

Оригинально! А почему «красная икра»? Больше форшмак напоминает. Ну вот, теперь захотелось селедки ))

0
06.04.2020
Ответить
ஜூலியா
ஜூலியா
Москва

По вкусу действительно очень напоминает красную икру, отсюда и название)
На форшмак вообще не похоже)

1
06.04.2020
Ответить
Чиветта
Чиветта
Сын, 10 лет 1 месяц Москва

У меня бабушка так форшмак делала, с небольшими нюансами )) но тут да, очень много вариаций на тему, никто точно не знает рецепт «правильного» это знаете, из серии «пуристы» спорят )))

0
06.04.2020
Ответить
Нигихаями
Нигихаями
Тихиро, 26 лет 8 месяцевНаруто, 12 лет 2 месяца Рязань

это форшмак, ничего близкого с икрой, на мой вкус там нет, конечно, но вкусно. я люблю сейчас другой рецепт, филе сельди, плавленный сырок, масло, яйца, белый хлеб, замоченный в молоке и яблоко.

1
06.04.2020
Ответить
ஜூலியா
ஜூலியா
Москва

Вот тот рецепт, который Вы привели и есть классический рецепт еврейского форшмака, если исключить плавленный сырок))
Спорить с Вами не собираюсь, всего доброго.

0
06.04.2020
Ответить
Нигихаями
Нигихаями
Тихиро, 26 лет 8 месяцевНаруто, 12 лет 2 месяца Рязань

Да, я знаю, и не спорю, написала варианты.

0
06.04.2020
Ответить
Julie
Julie
Мария, 28 лет 4 месяцаЗлата, 14 лет 3 месяцаГордей, 6 лет 8 месяцев Надым

Какая вкуснота у вас получилась🤩 мы на днях делали салат Мимозу из сайры))) смели за раз, дочка средняя еще просит!!! И Оливье пару дней назад делали, тоже слопали от души! Дочь просит под шубой, пока руки не дошли)))))

1
05.04.2020
Ответить
Чиветта
Чиветта
Сын, 10 лет 1 месяц Москва

Второй новый год )))

2
06.04.2020
Ответить
В ж и к
В ж и к
Ольга

Да! В рыбном хозяйстве ажиотаж и очереди! Говорят на новый год такого не было! За месяц сожрут всего карпа из пруда)))

1
06.04.2020
Ответить
Чиветта
Чиветта
Сын, 10 лет 1 месяц Москва

Я читала статистику, продуктовая потребность в торговых сетях выше на 25-30% чем в самый пик, перед новым годом. Дожили..

0
06.04.2020
Ответить
Julie
Julie
Мария, 28 лет 4 месяцаЗлата, 14 лет 3 месяцаГордей, 6 лет 8 месяцев Надым

Да, только хуже в плане "наеженных" кг🙈🙊... день Сурка в кв сказывается на талии самым безжалостным образом, а + еще и ГВ, то вообще no comments🤫

0
06.04.2020
Ответить
В ж и к
В ж и к
Ольга

У меня пичалька с рыбой 😭 я без неё не могу, но дома готовить мне её нельзя (у сына даже на запах аллергия). Раньше хоть готовую покупала в супермаркете или в ресторане баловалась. Я сейчас любой минтай съем без маринада))) 😂

Я бы с удовольствием баловалась бы доставкой продуктов на дом, если бы их доставляли. Готовую еду ни за что!

1
06.04.2020
Ответить
Чиветта
Чиветта
Сын, 10 лет 1 месяц Москва

А я вот к рыбе спокойно. Могу без нее обходиться долго, как-то не требует организм и вкусовые рецепторы. Ребенок ест рыбу, даю периодически. В целом стараюсь его кормить максимально разнообразно, а там видно будет, подрастет и будут свои пристрастия в еде )) Но у него в целом высокий пищевой интерес всегда был.

Морепродукты (гады всякие) в моем рейтинге на уровень выше. А так я мясоед классический.

Мне уже 3 раза привозили беру.ру, пока все удачно. С остальными все очень печально ((

Я не брезгую готовой едой. Это из серии не ходить на маникюр, не покупать готовый фарш и тд. А так, главное делать то, что снижает личную тревожность )) У меня бабушка 40 лет проработала в общепите, она не ела ничего и нигде, даже в гостях, только приготовленное своими руками. Руки мыла и дезинфицировала все вокруг бесконечно. Это я от нее переняла, как ни странно ))

0
06.04.2020
Ответить
Человек с Пуговкой
Человек с Пуговкой
Пуговка, 15 лет 7 месяцев Москва

А вы не готовили до карантина?

Готовлю все то же, что и до. Пицца, паста, супы, овощные вафли и драники, салат и т. д.

Для пиццы в метро 4кг соуса купила. Безумно вкусный:)))

0
05.04.2020
Ответить
Чиветта
Чиветта
Сын, 10 лет 1 месяц Москва

Готовила, но не в таких масштабах ))

0
06.04.2020
Ответить
Elenа22
Elenа22
Илюша, 12 лет 8 месяцевАлеся, 24 года 7 месяцевАрина, 24 года 7 месяцев Москва

Картофельное пюре с селедкой и щи из кислой капусты.Сто лет не ели))))Захотелось русской кухни.Прочитала Ваш рецепт и бабушку вспомнила))Пойду плюшки из дрожжевого теста сделаю,тоже ее фирменное блюдо

1
06.04.2020
Ответить
Чиветта
Чиветта
Сын, 10 лет 1 месяц Москва

Кислые щииии! Еще с грибами бы! Надо сделать )) грибы сушеные есть, даже свои, а вот за капустой придется отправляться в «космос» ))

Бабуличка тоже плюшки часто делала, сахарные...

0
06.04.2020
Ответить
Жанна
Жанна
ЧереПашка, 14 лет 2 месяцаПороСянька, 4 года 8 месяцев Москва

Мы в карантине балуемся выпечкой, сын находит в книгах рецепты, и мы готовим булочки, пироги, печенье.

А так всё обычное: вчера вечером жарила окорочка, делала салат с рисом и горбушей...

1
06.04.2020
Ответить
Евгения
Евгения
Юля, 9 лет 3 месяцаДочка, 4 года 11 месяцев Нижний Новгород

Ой тоже такую рыбу люблю) Готовлю сейчас печеночный торт, рыбные котлеты в планах на завтра. Выпечку разную, салаты)

1
05.04.2020
Ответить
Чиветта
Чиветта
Сын, 10 лет 1 месяц Москва

Что-во все так уже надоело, хочется чего-то нового (хорошо забытого старого), но при этом чтобы не заморачиваться, устала уже от плиты )) Печеночный это вкуснооо, но уже лень ))

0
05.04.2020
Ответить
Рыбный пирог из слоеного теста с форелью ИМЕННО ТАК ПОЛУЧАЮТСЯ КАЛЬМАРЫ МЯГКИМИ, А НЕ РЕЗИНОВЫМИ.  

Похожие записи

Карантинное питание👌
Треска под маринадом
Рыба под маринадом
Куриная грудка в лимонном маринаде от Ayn
Гастрономическое счастье