Начался активный сезон шашлыков.
Я люблю с минералкой и уксусом.
Свинина - у меня окорок постнейший, но можно любой - 2,3 кг
Лук - 2 крупные .... как следует пожамкать
Есентуки 4 - 0,5 л
Уксус 9% - 4 ст л
Соль - тут по вкусу, у меня 1 ст л на этот объем
Приправа для шашлыка - 2 ст л
Черный свежемолотый перец.
Уксус почти не чувствуется, скорее дает пикантную кислинку, минералка делает мясо очень нежным.
Делаю за сутки. 2-3 часа стоит в тепле, потом в холодильнике.