Домашнее мороженое с земляникой!

рецепт Чадейки: http://chadeyka.livejournal.com/262725.html#comments 500мл молока 3,2% 1 стр. ванили (семена) 50г сахара 5 желтков 110г сахарной пудры 300г сливок 35% Молоко с семенами ванили и сахаром поставьте на огонь и доведите до кипения. Пока молоко подогревается, смешайте желтки с сахарной пудрой. Взбивать не надо. Вылейте часть (половину) молока в желтки, непрерывно помешивая, а потом перелейте желтки обратно в кастрюлю с молоком. Поставьте на небольшой огонь и варите, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет так, чтобы начать обволакивать лопатку. Смесь не будет густой - она будет напоминать жидкий кисель. Как только смесь загустела - она сильнее уже не загустеет, снимайте кастрюлю с огня, так как желтки сворачиваются при перегреве. Остудите и поставьте в холодильник, чтобы смесь полностью остыла. Сливки взбейте до мягких пиков. Смешайте сливки с холодным кремом и сразу перелейте в мороженицу. Замораживайте 40 минут.Если нет мороженицы - поставьте контейнер в морозилку и обрабатывайте смесь блендером каждые полчаса. Смесь в мороженице должна стать густой, но текучей, состоящей из мелких кристаллов. Эту смесь надо перелить в конетйнер и заморозить. Перед подачей дать постоять немного.

спасибо! Артем ярый поклонник домашнего мороженого)).