Шпинат - очень полезная трава, в ней масса витаминов и микроэлементов, поэтому готовя на завтрак вот такую чудесную запеканку из шпината, вы не только вкусно и сытно поедите, но и зарядитесь энергией. Запеканка готовится быстро и легко.
ПРОДУКТЫ
200 г свежего шпината
250 г рикотты или пресного мягкого творога
2 яйца
2 ст. л. поленты (кукурузная мука)
2 ст. л. муки
соль
немного сыра пармезана
оливковое масло для смазывания формы
ПРОЦЕСС
Помыть и обсушить шпинат.
Потушить его на маленьком огне на сухой сковороде без масла 10 минут, накрыв крышкой.
Яйца взбить, добавить к шпинату, а также добавить муку, поленту, рикотту и щепотку соли.
Хорошо массу перемешать и оставить на 15 мин.
Поставить духовку на 190 градусов.
Форму для запекания смазать оливковым маслом, переложить в неё творожно-шпинатную массу, сверху посыпать тёртым на мелкой тёрке пармезаном.
Выпекать в разогретой духовке 35-40 мин до румяности.
Подавать горячей, добавив сметаны.
Приятного аппетита!