Москва
Это типа белевская? Как раз недавно привезли мне несколько упаковок... вкуснятина! Я недавно только освоила обычную пастилу в сушилке, которая пластинками.
Ну вы молодец, у меня бы не хватило терпения на два месяца экспериментов )))
0
25.09.2013
Ответить
Кицбюэль
ой) я даже не знаю)) думаю что белевская и коломенская это одно и то же, только разное название....
У меня бы не хватило терпения)))) если б мой муж меня не подкалывал) вот я и дала слово что сделаю))))
0
25.09.2013
Ответить
Москва
Судя по рецепту, у вас как раз Белевская :)
http://redshift.com/~alevintov/2009/jun/pas.htm
И почему ее не продают нигде ((
0
25.09.2013
Ответить
Москва
Я ее в СП заказываю )) Еще две коробочки в запасе! Но домашняя то поди вкуснее ))
0
01.10.2013
Ответить
Кицбюэль
Спасибо) оооооочень мило с твоей стороны) даже растрогалась))) но я руку набила уже)
0
18.10.2013
Ответить
Тула
Аааа, понятно)))) Правда, я это писала Jul, она с Воронежа и спрашивала почему её нигде не продают))) Вы-то руку прекрасно набили))) Но если б было надо - могла бы и вам прислать)))
0
18.10.2013
Ответить
Люберцы
Здравствуйте)))) а где в Туле продается?:) муж скоро туда поедет)
0
08.01.2014
Ответить
Люберцы
и мне рецепт!!! только недавно покупала настоящую пастилу,ну совершенно другая,вкуснее намного и похожа на вашу. Хочу сама тоже приготовить)))
0
25.09.2013
Ответить
Кицбюэль
Конечно))) я 2 битых месяца добивалась именно того что на картинке)
нужны кислые яблоки, я вынимала сердцевину и запекала в духовке до полной готовности
получается у меня 1 кг печеной мякоти
в миксер забрасывала 2 белка и взбивала в пену, постепенно добавляя сахар 200 гр, можго больше, все зависит какой кислоты яблоки
когда получилась пена густая я добавила яблочное пюрэ
взбивать все надо пока масса не увеличится в 2-3 раза и будет белая
и вот самое интересное- сушка
я перепробовала все варианты сушки, но этот самое то чем я осталась довольна
на решетку от духовки я выстилала кусок ткани в дырочку, что то вроде марли но чуть плотнее ( у нас марля не продается)
и на ткань вываливала пену, слоем в 2-3 см
обязательно оставьте тарелочку пены в холодильнике для смазывания коржей готовых
духовку я разогрела до 85 градусов и оставила на 8 часов, я делаю на ночь, вечером ставлю, а утром почти готово. и еще я оставляю чуть пре открытую дверьцу духовки чтоб влага выходила
когда корж высохнет и станет гладким и эластичным его режу на 4 или 6 одинаковых частей т выкладываю в 2 слоя перемазав оставшейся пеной , можно орехами , посыпав сахарной пудрой и в духовку еще на 4 часика
0
25.09.2013
Ответить
Кицбюэль
Мне свекровь часто привозила пастилу, но я ее терпеть не могу, магазинную, потом попробовала Коломенскую и вот меня пробрало))))
даже заказала столярам деревянные поддоны) все время сушила на пергаменте в духовке, как везде пишется, масса падала(((( я кучу яблок выкинула пока на ткани не попробовала сушить
0
25.09.2013
Ответить
Люберцы
спасибо! я уже на ю тюбе нашла рецепт,прям такой как у вас))) будем делать...
0
25.09.2013
Ответить
Кицбюэль
Конечно))) я 2 битых месяца добивалась именно того что на картинке)
нужны кислые яблоки, я вынимала сердцевину и запекала в духовке до полной готовности
получается у меня 1 кг печеной мякоти
в миксер забрасывала 2 белка и взбивала в пену, постепенно добавляя сахар 200 гр, можго больше, все зависит какой кислоты яблоки
когда получилась пена густая я добавила яблочное пюрэ
взбивать все надо пока масса не увеличится в 2-3 раза и будет белая
и вот самое интересное- сушка
я перепробовала все варианты сушки, но этот самое то чем я осталась довольна
на решетку от духовки я выстилала кусок ткани в дырочку, что то вроде марли но чуть плотнее ( у нас марля не продается)
и на ткань вываливала пену, слоем в 2-3 см
обязательно оставьте тарелочку пены в холодильнике для смазывания коржей готовых
духовку я разогрела до 85 градусов и оставила на 8 часов, я делаю на ночь, вечером ставлю, а утром почти готово. и еще я оставляю чуть пре открытую дверьцу духовки чтоб влага выходила
когда корж высохнет и станет гладким и эластичным его режу на 4 или 6 одинаковых частей т выкладываю в 2 слоя перемазав оставшейся пеной , можно орехами , посыпав сахарной пудрой и в духовку еще на 4 часика
0
25.09.2013
Ответить
Москва
Да это же мечта поэта) неоднократно бывала в Коломне, всегда привозила оттуда вот такой вот пастилы.
А вы часто ее готовите?
0
25.09.2013
Ответить
Кицбюэль
Конечно))) я 2 битых месяца добивалась именно того что на картинке)
нужны кислые яблоки, я вынимала сердцевину и запекала в духовке до полной готовности
получается у меня 1 кг печеной мякоти
в миксер забрасывала 2 белка и взбивала в пену, постепенно добавляя сахар 200 гр, можго больше, все зависит какой кислоты яблоки
когда получилась пена густая я добавила яблочное пюрэ
взбивать все надо пока масса не увеличится в 2-3 раза и будет белая
и вот самое интересное- сушка
я перепробовала все варианты сушки, но этот самое то чем я осталась довольна
на решетку от духовки я выстилала кусок ткани в дырочку, что то вроде марли но чуть плотнее ( у нас марля не продается)
и на ткань вываливала пену, слоем в 2-3 см
обязательно оставьте тарелочку пены в холодильнике для смазывания коржей готовых
духовку я разогрела до 85 градусов и оставила на 8 часов, я делаю на ночь, вечером ставлю, а утром почти готово. и еще я оставляю чуть пре открытую дверьцу духовки чтоб влага выходила
когда корж высохнет и станет гладким и эластичным его режу на 4 или 6 одинаковых частей т выкладываю в 2 слоя перемазав оставшейся пеной , можно орехами , посыпав сахарной пудрой и в духовку еще на 4 часика
0
25.09.2013
Ответить
Москва
Тааак, ща распечатаю и посмотрю что есть))) Будем пробовать))) Спасибо!
0
25.09.2013
Ответить
Москва
да,белевскую и коломенскую пастилу обожаю !! к тому же фигуре никакого вреда и полезно )
0
25.09.2013
Ответить