Может и не так жаркое готовится....
Оригинального рецепта не знаю...ибо у нас дома - это называется именно так...
Хотя, подозреваю, что в кухнях разных народов есть нечто подобное... И если кто-то знает названия из других стран - буду благодарна, если назовете 
*******************
Я делаю все как обычно раз раз и готово быстро и просто 
Крупными кусочками обжарила свинину, лук и морковь... Добавляю воды и тушу, чтобы получился вкусный бульончик и мясо стало мягким.. Солю.
Затем прям крупными кусками добавляю картошку. (У меня были небольшие клубни - и разрезала просто на половинки).
Воды должно быть не много (чтобы не получился просто суп) и не мало (чтобы всетаки был наивкуснейший соус).
Добавляю за несколько минут до окончания - лавровый лист, черный перец, чеснок (положила прям половинки долек), и укроп.
Все Вкусное - просто 
А если еще с острым перчиком, черным хлебушком (можно еще с соленым огурчиком)....мммммммммм 