Блины с курицей и грибами

Вот, наконецто, и до меня добралась масленица.

Блинчики делала самые разные и сладкие и мясные. Правда сфоткать для архива не удавалось.

А вот эти блинчики получились с курицей и грибами.

Для теста:

Яйцо - 3 шт

Молоко - 1 литр

Мука - примерно 2 стакана (надо смотреть на консистенцию)

Масло растительное - 3 столовых ложки (прям в тесто)

Соль - щепотка

Сахар - 1 ст ложка без горки

Сначала взбиваю яйца с сахаром и солью, добавляю половину молока и гдето два стакана муки. Замешивю тугое тесто как на аладьи и потом постепенно добавляю оставшееся молоко и развожу до жиденькой нужной консистенции. Сковородку смазываю всего один раз - первый, дальше блины кладу на сухую сковороду.

Для начинки

Куриное филе - 200 гр

Шампиньоны - 200 гр

луковица - 1 шт

Лук обжариваем, потом добавляем куриное филе, мелконарезанное, затем шампиньоны. Я сильно мелко изначально не режу, т.к потом все это на блендере перемалываю на маленькой скорости. Получается рубленное филе с грибами.

Заворачиваем все в блиночки. Единственное что этого количества начинки хватает гдето на половину блинов, остальные я делала со сгущеннкой и шоколадом :))