Девочки, добрый всем день. Роллы и суши- моя большая слабость 😍. Мне кажется у меня пол зарплаты уходит на это удовольствие)) Уже второй раз в этом году пытаюсь сама приготовить роллы, всё делаю по рецепту из интернета (оба раза разные). Но не получается у меня такой вкус у риса, как у роллов из магазина. Из магазина вкуснее!!! Ну не знаю я что не так... Рисовый уксус использую, на огне держу точно как по времени, крышку не открываю....и д.т и т.п Ну не то всё получается (( Помогите пожалуйста, подскажите рецепт. Может вы когда-нибудь работали в этой сфере или знакомые есть. Буду очень благодарна))
Пятигорск
Рис для роллов беру круглозёрный самый обычный, но чтобы сечьки было минимум. Потом промываю в холодной воде до почти прозрачных вод (раз 6-7 в зависимости от риса). Варю в толстодонной кастрюле из расчёта 1:2,5 (рис:вода) следующим образом: 1) Выставляю максимальный нагрев и жду закипания воды, помешивая. Без соли! 2) После закипания, накрываю крышкой и варю 15 минут на маленьком огне. Крышку открывать нельзя! 3) После 15 минут варки, выключаю огонь и крышку не открываю ещё 15 минут. 4) Рис остужаю при открытой крышке и добавляю заправку из рисового уксуса и растворённых в нём соли и сахара. Заливаю этим рис и аккуратно перемешиваю деревянной ложкой или лопаткой. Всё!
0
19.02.2020
Ответить
Екатеринбург
Спасибо огромное, что не поленились ответить развернуто. В следующий раз буду готовить по вашему рецепту))
0
19.02.2020
Ответить
Москва
Если брать хорошие продукты, то на то и выходит, что из ресторана заказать. Только из ресторана вам привезли и вы сели есть в свое удовольствие. И дома их еще крутить стоять🙄
0
19.02.2020
Ответить
Петропавловск-Камчатский
Попробуйте поменять уксус. Ведь он тоже разного вкуса. Ну и тоже советую мастер класс посетить
0
19.02.2020
Ответить
Санкт-Петербург
Просто варю круглозерный рис, добавляю рисовый уксус и все.
0
19.02.2020
Ответить
Москва
Сходите на мастер-класс и будет Вам счастье, со слов всегда тяжелее готовить
0
19.02.2020
Ответить