" Гусь " рождественский

Был на столе у нас и "гусь рождественский"

в роли гуся - индоутак Василий

берем свежую тушку, мне проще - родители снабжают экологичиски чистыми тушками птичек - моем ее , просушиваем бумажным полотенцем

внутри я натираю солью, перцем и раздавленным чесноком. А сверху горчицей и медом . Оставляю часа на 4-5 пропитаться

потом перед самой готовкой смазываю всею тушку сметаной и готовлю начинку: мелко резанные яблоки и кислые и сладкие, чернослив, чеснок, сметана . Запихиваею всю начинку внутрь, зашиваю животик и шею утягиваю веревкой

посыпаю сверху чуть солью, кладу в форму , накрываю фольгой и ставлю в духовку при 180 гр. на 3 часа. Потом вынимаю снимаю фольгу и еще минут 10 держу в духовке

Подавала с картошкой по реепту Марина-Мандарины http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1291339 только у меня она была с мандариной цедрой

отварила картошку, потом прижала толкушкой, выложила на противень. Приготовила намазку: чеснок, масло сливочное, укроп, петрушка, мандариновая цедра, сок 3 долек мандарина

запекла минут 15-20 и подавала с птичкой

вот наш рождественский "гусь" с мандариновой картошкой

было все просто объеденье . Внутри у гуся начинка была не как каша, а все отдельными кусочками - только пропаренными и пропитанными всеми ароматами , мясо было не сухое - ну очень вкусное и ароматное!

не верите? ! - попробуйте сами