" Гусь " рождественский
Был на столе у нас и "гусь рождественский"
в роли гуся - индоутак Василий
берем свежую тушку, мне проще - родители снабжают экологичиски чистыми тушками птичек - моем ее , просушиваем бумажным полотенцем
внутри я натираю солью, перцем и раздавленным чесноком. А сверху горчицей и медом . Оставляю часа на 4-5 пропитаться
потом перед самой готовкой смазываю всею тушку сметаной и готовлю начинку: мелко резанные яблоки и кислые и сладкие, чернослив, чеснок, сметана . Запихиваею всю начинку внутрь, зашиваю животик и шею утягиваю веревкой
посыпаю сверху чуть солью, кладу в форму , накрываю фольгой и ставлю в духовку при 180 гр. на 3 часа. Потом вынимаю снимаю фольгу и еще минут 10 держу в духовке
Подавала с картошкой по реепту Марина-Мандарины http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1291339 только у меня она была с мандариной цедрой
отварила картошку, потом прижала толкушкой, выложила на противень. Приготовила намазку: чеснок, масло сливочное, укроп, петрушка, мандариновая цедра, сок 3 долек мандарина
запекла минут 15-20 и подавала с птичкой
вот наш рождественский "гусь" с мандариновой картошкой
было все просто объеденье . Внутри у гуся начинка была не как каша, а все отдельными кусочками - только пропаренными и пропитанными всеми ароматами , мясо было не сухое - ну очень вкусное и ароматное!
не верите? ! - попробуйте сами
