Готовила, съели - а вот теперь показываю
берем большой самый красивый кусок мякоти, обмазываем его солью, перцем, прованскими травами и шпигуем его чеснком и морковкой
дальше поливаем его соком мандарина и оставляем мариноваться на 3-4 часа
дальше на фольге раскладываем тонкие куски окорока (я брала Хамон подкопченый) и укрываем им мясо
потом все упаковываем в фольгу и ставим в духовку при 170 гр. на часа 1,5 -2
остажаем и нарезаем тонкими ломтиками, а можно и толстыми - потому что это вкусно
раскладываем на тарелки и наслаждаемся
