По этому рецепту свекольник получается наивкуснейшим! Вчера вечером готовила этот суп, к обеду его уже практически не осталось, а ведь мои домочадцы не любители первых блюд. Рекомендую.
Ингредиенты:
Куриный бульон - 2 литра
Картофель - 500 гр.
Морковь - 1 средняя (100-150 гр.)
Свекла - 1 средняя (100-150 гр.)
Лук репчатый - 1 средний (100-150 гр.)
Чеснок - 4-5 зубчиков
Томатная паста - 1 ст.л.
Зелень (лук, укроп) - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Яйца куриный отварные - для подачи
Сметана - для подачи
Приготовление:
Лук нарезать (я режу мелко), свеклу и морковь натереть на средней терке (можно нарезать соломкой), каждый зубчик чеснока нарезать вдоль на 4 части. Обжарить лук с морковью на растительном масле 5 минут, помешивая.
Затем сдвинуть овощи в сторону, положить свеклу и обжарить пару минут отдельно, затем смешать с луком и морковью.
Вновь сдвинуть овощи, выложить на освободившееся место чеснок, обжарить его минутку, затем все смешать. Добавить в сковороду томатную пасту, перемешать с овощами, потушить пару минут, снять с огня.
В кипящий бульон выложить нарезанный кубиками или брусочками картофель, варить после закипания минут 10-15.
Затем опустить в бульон к картофелю нашу овощную пассеровку. Посолите и поперчите по вкусу.
Доведем суп до кипения и проварим его еще пару минут. Затем добавим лавровый лист, зелень, отварное куриное мясо и снимем с огня. Пусть наш супчик настоится минут 20. Подавать свекольник со сметаной и половинкой отварного яйца. Приятного аппетита!
Чехов
