Концепция здорового питания находится сейчас на пике своей популярности, а новые диеты и программы похудения появляются чуть ли не каждый день. Однако многие не имеют представления о том, куда, собственно, уходит тот самый жир, с которым мы боремся всей планетой:) В декабрьском номере British Medical Journal, одном из самых уважаемых медицинских журналов мира, были опубликованы результаты исследования, в ходе которого и выяснился тот факт, что даже профессионалы часто не знают ответа на этот вопрос. Я переводила эту статью для работы, приведу тут выжимки из нее:)
Идея проведения подобного исследования возникла у одного из авторов статьи, австралийского профессора Ruben Meerman, после того как он сам похудел на 15 кг. Его заинтересовала судьба буквально каждой молекулы потерянного им жира, что привело его к знакомству с другим крупным специалистом в этой области, профессором Andrew Brown. Вместе они разработали и провели серию опытов, в ходе которых было подсчитано, что потеря 10 кг жира требует вдыхания 29 кг кислорода, реакция между которыми заканчивается образованием 28 кг углекислого газа и 11 кг воды. Из каждых 10 кг жира образуется 8,4 кг углекислого газа, который мы выдыхаем через легкие. Оставшиеся 1,6 кг это вода, которая выводится через пот, кровь и слезы с мочой, потом, через легкие и т.д.
Помимо этого, авторы опросили 150 врачей, диетологов и тренеров и обнаружили огромные черные дыры в их знаниях о течении метаболических процессов в организме человека. Более половины опрошенных считали, что жир превращается в энергию или тепло. Авторы предполагают, что это заблуждение связано с мантрой получения/расхода калорий, которая сопровождает большинство разговоров о похудении. Однако при этом все забывают о простом законе сохранения массы вещества, согласно которому вес всех вступающих в реакцию веществ равен весу всех продуктов реакции. Некоторые из опрошенных предполагали, что расщепленный жир выводится с калом или превращается в мышцы.
В связи с этим, одним из самых часто задаваемых авторам вопросов является такой - может ли усиленное дыхание само по себе привести к похудению? Их ответ НЕТ. Такое дыхание приводит только к гипервентиляции, которое выражается в головокружении, сердцебиении и потере сознания. Также люди часто интересуются, может ли потеря веса и выдыхание дополнительного углекислого газа вызвать глобальное потепление:) По счастливому стечению обстоятельств, один из авторов статьи также занимается вопросами изменения климата, поэтому может уверенно утверждать, что эти вещи не взаимосвязаны:) Выделяемый при дыхании углерод, попадая в атмосферу, лишь возвращается на свое место, которое он покинул несколько лет или даже месяцев назад, попав в пищу, которая потом и стала его источником в нашем организме.
Так что дышите ровно и стройнейте на здоровье! :)
Статья называется When somebody loses weight, where does the fat go? Ее можно найти на сайте BMJ.