Девочки, поделитесь как делаете и какую часть (мяса) берете) варианты мяса все рассматриваются (говядина, курица…)
Обычно брали шейку (свинина) и стандартно уксус, соль, лук- получался классический вариант, в меру мягкий. Но вот поэкспериментировали и взяли грудинку, и попробовали мариновать лук и апельсины- получилось очень сухо.
Москва
Мы сколько не пробовали вариантов шашлыка.. Лучший - классика 😄 единственное, вместо шейки стала брать карбонад (если грамотный мясник, можно попросить отрезать со стороны шейки). Маринад стандартный : лук,перец, соль и уксус разбавляю с водой (четверть стакана уксуса, а остальное вода) и почти сутки в холодильнике мариную.
Елово
Говядина притопленная в луковом соке за 2-3 часа становится мягкой и сочной👍 но если слишком долго (на ночь) , то будет рыхлой и горькой
Москва
Моим детям нравится крылышки , ну и свинина .
Любимые специи, лук, в конце добавить яйцо сырое и прямо хорошо всё перемешать, оно обволакивает, создаёт пленочку и весь сок остаётся внутри, научил знающий человек, если свинина, то шея, но лично я люблю больше филе бедра соль, перец, травы любимые и яйцо сырое, шарить на решётке, очень вкусно, всем очень нравится
Краснодар
Шейка и так с жирком, там уксус не нужен, просто специи, соль и лук. Недавно читала что солить нужно перед жаркой, а не сразу. Соль вытягивает влагу. Еще не пробовала так мариновать, сказать сочнее он или нет не могу. А если более сухое мясо, антрекот какой-нибудь, то с томатным соком. Куриные крылышки-специи, лук, соль, майонез
Последний раз взяли вырезку , много много лука полукольцами , приправы на ваш вкус , пожамкать хорошенько все это дело , под пленку и в холодильник, на сутки . Мясо оооченб мягкое получается и не сухое )
Москва
Свинина шея и вырезка, лука много, соль,перец и никакого уксуса. В семье мариную только я мясо. Мужчины жарят.
Москва
Шея свиная или куриные бескостные окорочка. Специи готовые набором, свежий лук, раст масло, солю перед жаркой
Реутов
Мы открыли для себя филе бедра индейки. Мариновали просто в специях для шашлыка, подруга привезла из Ставрополья, и лук. Офигенно
Подсели на хрюшку пожирнее в гранатовым маринаде. Очень вкусно.
Всегда свиная шея. Экспериментировали с говядиной (сухо и жестко сколько и как ни маринуй), индейкой (неплохо, менее жирно по сравнению со свиной шеей), куриным филе в беконе (интересный вариант, но на постоянку нам не зашел).