Лечо "Светлана"

Не знаю , почему Светлана, но в первоисточнике оно называлось так. Нам очень понравилось, потому готовлю всегда, рецепт проверен годами.

1,5 кг помидоров

2 кг перца

1 головка чеснока

1-2шт. острого перца

2 ст.л. соли

0.5 стакана сахара

100мл яблочного уксуса 4%

100мл масла растительного

Томаты прокрутить через мясорубку, кипятить 20 минут. Добавить соль, сахар и масло, кипятить 5 минут. Добавить перец, порезанный кубиком 2.5х2.5 см, перемешать и кипятить 15 минут, снова перемешать. Добавить уксус, кипятить 15 минут, измельчить чеснок и острый перец, добавить, прокипятить 10 минут и закактать в банки. Перевернуть, дать остыть.