Нам надо:
яблоки (или любые другие фрукты)
вода
лимонный сок
сахар (по желанию)
специи (корица, мускатный орех - по желанию)
Что делать:
Моем фрукты. Снимаем кожуру и вынимаем сердцевину или косточку, если это не яблоко, а иной фрукт. Режем на кусочки.Перекладываем нарезанные фрукты в большой сотейник, добавляем воды (из расчета 0,5 чашки воды на 4 чашки фруктов). Доводим до кипения, перемешиваем, накрываем крышкой и убавляем огонь. Оставляем томиться на 5-10 минут, пока фрукты не станут мягкими. Картофеледавилкой мнем фрукты, на данном этапе идеальной гладкости нам не нужно. Если сахар нужен, то добавляем по 1 ст.л., тщательно перемешивая. Так же поступаем и с лимонным соком. Только добавляем его по 1 ч.л. По желанию можно добавть специи. Все перемешиваем, закрываем крышкой и снова оставляем томиться на 10-15 минут. Пюре должно слегка загустеть. Далее пропускаем пюре через сито или просто пюрируем в блендере до однородности. Снимаем пюре с плиты. Берем обычный противень и выкладываем на него термостойкую пленку (рукав для запекания). Пленка должна покрывать все дно противня и его бортики. Выливаем пюре на противень и аккуратно распределяем его по всему периметру. Теперь ставим противень в духовку, устанавливаем минимальный огонь (50-60 гр) и забываем о нем на 8-10 часов (можно поставить на ночь). Через это время пюре ваше в тонкую, прозрачную, чуть липкую, но сухую пастилу. Достаем готовую пастилу из духовки, охлаждаем, снимаем с пленки, скатываем в плотный рулетик, нарезаем бочонками и обсыпаем сахарной пудрой, чтобы не слипались. Все. Можно есть или хранить.
Текста много, но на самом деле все просто. Это самый эффективный способ утилизации яблок! Из целого мешка у меня получилось два противня с тонююююсенькой пастилкой.
Лыткарино