Детские рецепты!

Овощная запеканка!

Взбейте 2 яйца, добавте молоко и сыр. Отварите овощи и порежте. На дно формы выложите овощи и залейте яичной смесью и в духовку минут на 20.

Твороженная запеканка!

Смешиваем в блендере 250 г творога, 3 яйца, 0.5 ч ложки соды, 2 ст ложки муки,1 ст ложка манк, 2 ст ложки сахара и изюм. И в духовку минут на 40.

Твороженные клецки.

Смешать 50 г творога, 2ч ложки муки, 1 ст ложка овсянных хлопьев, яйцо, 1 ч ложка сахара. Сформируйте клецки и положите их в кипящую воду. Варите 2 минуты после того как они всплывут. Подаются с йогуртом или ягодным сиропом.

Запеченая картошка.

На дно формы выкладываем куриный фарш, Сверху слой картошки (порезаной мелкими кубиками) и залить сметаной, и в духовку минут на 40. Для сочности в сметану можно добавить воды.

Манная каша с тыквой.

В закипевшее молоко забрасываем тыкву, и варим до готовности, засыпаем манку и даем настояться.

Макароны а ля болоньезе

Варим макароны.  Крошим в кастрюльку для микроволновки 3 пимидорки, 2-3 соцветия цветной капусты, лук и 1 морковь. Варим в микроволновке. Затем измельчаем до однородной массы и добавляем мясо из баночки. получается еще вкусней  если мясо с печенью. Подаем с макаронами.

Запеканка из кабачков с сыром

ИнгредиентыПорций: 4

• 4 ломтика хлеба, нарезать кубиками
• 50 г растопленного сливочного масла
• 2 стакана кабачков, нарезанных кубиками
• 1 крупная луковица, мелко нарезать
• 1 ч.л. чесночной приправы
• 1 яйцо, слегка взбить
• 2 стакана тертого сыра
• Способ приготовленияПодготовка: 20 мин | Приготовление: 1 ч1.Разогрейте духовку до 180 С.2.Положите кубики хлеба в средних размеров миску и сверху полейте растопленным сливочным маслом. Добавьте кабачки, лук, чесночную приправу, соль и яйцо; тщательно перемешайте. Переложите эту смесь в форму для выпечки размером 22 х 33 см и сверху посыпьте сыром.3.Выпекайте, накрыв крышкой или фольгой, в разогретой духовке (180С) 30 минут. После этого снимите крышку и запекайте без крышки еще 30 минут.

Куриный супчик с сырными клецками

200 мл воды

60 г куриного филе

20 г сливочного масла

20 г репчатого лука

20 г моркови

петрушка

Клецки:

1 яйцо

2,5 ст. л. муки

1,5 ст. л. твердого сыра тертого

1,5 ст. л. сливочного масла

1,5 ст. л. сухарей хлебныъ

На мелкой терке потереть очищенные лук, морковь, пассировать их на сливочном масле до размягчения, влить ¼ стакана воды, недолго потушить.

Соломкой нарезать куриное филе, добавить к овощам, влить остальную воду и тушить 15 мин.

Для приготовления клецек растереть сливочное масло, соединить со взбитым яйцом, тертым сыром, мукой и крошками сухарей, вымесить липкое тесто.

Добавлять клецки в суп так: смочить край разделочной доски водой, отделить немного теста, по этому краю размазать, затем тупой стороной ножа отрезать небольшие кусочки и добавлять в суп.

Варить куриный супчик с сырными клецками еще около 5-10 мин, добавить рубленую зелень, настоять около 10 мин перед подачей.

Картофельный супп с цветной капустой и сыром!

300 г цветной капусты

100 мл молока

2 клубня картофеля

½ средней моркови

½ головки репчатого лука

сыр

зелень

соль

В кастрюльку налить воду, довести до кипения.

Мелко нарезать лук и картофель, потереть на терке морковь, положить в кипящую воду и проварить до полуготовности.

Цветную капусту разобрать на соцветия, положить в суп, посолить его, всыпать рубленую зелень, 10 мин проварить.

Слить часть бульона, влить в суп молоко, прокипятить 5-7 мин, влить часть бульона из супа к бульону в кружке.

Далее суп необходимо взбить в блендере или перемешать миксером, бульон из кружки вливать при необходимости, если суп получается густым.

Сыром картофельный суп с цветной капустой и сыром посыпается уже перед подачей, если еще остался бульон, его можно подать в стакане вместе с супом-пюре.

Молочный супчик с куринным филе!

100 г куриного филе

5 г сливочного масла

½ стакан молока

2 ст. л. вермишели

1 ч. л. муки

Отварить куриное филе, положив его в кипящую воду, в течение 10-15 мин на умеренном огне, затем достать из бульона, дать немного остыть и перекрутить в мясорубке, либо измельчить в блендере.

Положить вермишель в кипящий бульон, варить 5-7 мин, добавить куриное филе, снова довести до кипения.

Растворить муку в молоке, влить в суп, еще раз довести до кипения, проварить около минуты, выключить огонь.

Перед подачей в молочный супчик с вермишелью и курицей добавить растительное масло.

Пюре из цветной капусты!

200 г цветной капусты

100 мл детского молока Тема или Агуша

1 ст. л. муки

1 ч. л. сливочного масла

Промыть, затем ошпарить цветную капусту кипятком, разобрать, отварить в течение 25 мин под закрытой крышкой до размягчения.

Измельчить капусту в блендере или протереть сквозь сито.

Соединить муку с молоком и тщательно перемешать, довести до кипения при помешивании.

Добавить в соус капустное пюре и масло, перемешать, подать пюре из цветной капустки, немного остудив.

Цветная капуста с маслом и яйцами

цветная капуста - 500глук репчатый - 1 шт.масло сливочное - 70-100 г, яйцо - 2-3 шт.зелень и соль по вкусу.

Взять кочан цветной капусты и отварить его до полуготовности в подсоленной воде. После выложить остудить и разобрать на мелкие кочешки.В сотейник положить сливочное масло и очень мелко нарезанный репчатый лук. Тушить в масле до полуготовности. Затем к луку добавить приготовленные раньше соцветия цветной капусты, добавить оставшееся сливочное масло, посолить, закрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Потом добавить в сотейник мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки и укропа, перемешать зелень с капустой и луком. Дальше залить овощи взбитыми предварительно яйцами, смешанными с мелко нарезанным укропом и солью, сбрызнуть маслом, закрыть крышкой и держать на огне до готовности яиц.

Варёные сырники

200 гр. творога,

1 яйцо,

2 ч. л. манной крупы,

1 ст. л. сахара,

можно немного замороженной или свежей ягоды (черники,смородины, малины)

Ванилин (не обязательно), но будет ароматней

Творог растереть с желтком. добавить взбитый белок, манную крупу, сахар, перемешать. Полученную массу брать по ложке и опускать в подсоленный кипяток.Подавать теплыми, полив сметанкой или сливочным маслом, можно посыпать сахарной пудрой.

Манный пудинг!

В кипящее молоко всыпать тонкой струйкой крупу и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне 10-15 мин. до загустения. Положить в готовую кашу сахарный песок, соль и размешать. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, а белки взбить в пену. Добавить растертые желтки и взбитые белки в кашу и тщательно перемешать. Подготовленную массу выложить в предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму, слоем не более 30 мм. Верх разровнять, смазать сметаной и запекать манный пудинг в горячей духовке (175-200 градусов) в течение 20-25 мин.

Подавать манный пудинг со сметаной, вареньем или со сладким фруктовым сиропом.

Молочное облачко (молочный супчик) 
Состав: 
вода - 150-200 мл., крупа (рис, овсянка, перловка) - 20-30 г, сахар - 3 г, сливочное масло - 5 г. 
Приготовление: 
Крупу перебрать и промыть. Засыпать ее в кипящую воду и варить до мягкости при слабом кипении. 
Затем протереть сваренную крупу через сито. 
Влить в массу горячее молоко. Добавить соль и сахар. 
Прокипятить ее несколько минут. 
Заправить сливочным маслом. 

Суп-пюре овощной 
Состав: 
картофель — 1 шт., морковь— 1 шт., лук репчатый — 1 головка, помидоры — 1 шт., цветная капуста — 1/4 кочана, горошек зеленый — 2 ст. л., кабачки — 1 шт., вода —- 3 стакана, масло сливочное — 2 ст. л., сметана — 1 ст. л., зелень, соль. 
Приготовление: 
Овощи помойте, почистите, нарежьте, цветную капусту разделите на соцветия. Залейте горячей водой, сварите до готовности. 
Остудите, протрите через сито, посолите, вскипятите, заправьте маслом, сметаной. 
При подаче посыпьте зеленью.

Свекольник с лечо 
Состав: 
300 г. свеклы, 400 г. замороженных овощей (желательно лечо), 1–2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, зелень, сметана, соль по вкусу. 
Приготовление: 
Отваренную с утра свеклу очистите, крупно натрите и опустите в кипящую воду. Вскройте пакет с лечо и, не размораживая, добавьте содержимое вместе с лавровым листом в кастрюлю. Через 5–7 минут после закипания свекольник готов. Добавьте растертый чеснок, соль. В тарелки с готовым свекольником положите зелень и сметану. 
Время приготовления — 10 минут. 
Объем блюда для малыша — 200 г. 

Суп-пюре из курицы 
Состав: 
курица — 150 г., морковь — 1/2 корня, лук репчатый — 1 головка, молоко — 1 стакан, вода — 2 стакана, мука пшеничная — 2 ч. л., масло сливочное — 1 ст. л., соль. 
Приготовление: 
Курицу сварите с морковью и луком, остудите, выньте из бульона. Мякоть пропустите два раза через мясорубку. 
Бульон процедите, вскипятите, положите мясо, соль, подготовленную заранее мучную заправку. Влейте горячее молоко, прокипятите несколько минут и снимите с огня. 
Для большей питательности можно добавьте смешанный е молоком желток. 
Таким же способом готовится суп-пюре из говядины. 

Суп-пюре из печени 
Состав: 
печень (телячья, куриная) — 50 г., картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, масло сливочное — 2 ст. л., молоко — 1/2 стакана, вода — 2 стакана, соль, зелень петрушки. 
Приготовление: 
Печень вымойте, почистите, мелко нарежьте, быстро обжарьте с 1 столовой ложкой сливочного масла вместе с натертой на мелкой терке морковью и нашинкованным луком, залейте 1 стаканом горячей воды и тушите 10 минут. 
Картофель почистите, мелко нарежьте, сварите до мягкости, разомните горячим. 
Печень пропустите через мясорубку, соедините с картофелем, горячим молоком, посолите, хорошо прокипятите. 
Снимите с огня, добавьте рубленую зелень, сливочное масло. 

Котлеты из кролика 
Состав: 
Кролик (мякоть) 100 г., хлеб пшеничный 15 г., масло сливочное 2 ч. ложки, вода 1—2 ст. ложки, раствор соли 1/4 ч. ложки. 
Приготовление: 
Кусочек кролика промыть и срезать мясо с костей. Не следует перерубать кости кролика перед отделением мякоти, чтобы в мясо не попали мелкие костные осколки. 
Нарезанное кусочками мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке хлеб (без корок), раствор соли, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. 
Разделать котлеты и пожарить или сварить их на пару в кастрюле с решеткой или с небольшим количеством воды, накрыв крышкой в духовке.

Пудинг из курицы 
Состав: 
Курица (мякоть) 100 г., хлеб пшеничный 10 г, масло сливочное 1/2 ч. ложки, молоко 1/4 стакана, яйцо 1 шт., раствор соли 1/4 ч. ложки. 
Приготовление: 
Кусочек курицы без костей промыть, пропустить два раза через мясорубку; второй раз мясо пропустить вместе с черствым пшеничным хлебом, предварительно замоченным в молоке (1 ст. ложка). Полученную массу протереть через волосяное сито, смешать с остальным молоком, добавить сырой яичный желток и взбитый в крепкую пену белок, раствор соли, переложить в форму, смазанную маслом, и варить так же, как пудинг из риса. Пудинги из курицы, мозгов, телятины, печенки и других продуктов можно подавать с картофельным или овощным пюре. 

Тефтели из рыбы 
Состав: 
Рыба 100 г., хлеб пшеничный 18 г., лук репчатый 1/8 шт., мука пшеничная 2 ч. ложки, масло растительное 1 ст. ложка, молоко 2 ст. ложки, соус 2 ст. ложки, раствор соли 1/4 ч. ложки. 
Приготовление: 
Рыбу разделать на филе без кожи и костей и приготовить из нее массу как для котлет. Прибавить в рыбную массу мелко рубленную зелень петрушки и натертый на терке лук, добавить раствор соли, перемешать, затем разделать на шарики (тефтели) величиной с грецкий орех. Сложить тефтели в кастрюлю или глубокую сковороду, залить соусом из томатного сока и тушить при слабом кипении в духовке или на плите в закрытой посуде 15—20 минут.

Фрикадельки мясные паровые 
Состав: 
Мясо (мякоть) 40 г., яйцо взбитое 1/4 шт., каша рисовая вязкая 1 ст. ложка, раствор соли 1/4 ч. ложки. 
Приготовление: 
Очищенное от жира и сухожилий мясо пропустить через мясорубку, смешать с холодной вязкой рисовой кашей, снова пропустить через мясорубку, добавить яйцо, раствор соли и хорошо взбить. Полученную массу разделить на небольшие шарики, положить их на сковородку, смазанную маслом, залить холодной водой и сварить. 

"Лисичка" омлет

Состав:

2 яйца, ? морковки, 2 ст.л. молока, соль по вкусу и  1 ч. л. сливочного масла.

Способ приготовления:

На терке натереть морковь. Притушить  её на сковородке,  при закрытой крышке, чтобы стала  мягкой.

Яйца, молоко, соль взбить вилкой или венчиком и вылить в морковь.Запекать в духовке!

Супчик с фигурными макаронами 
Состав: 
2 л. Воды, 800 г. куриного филе, 250 г. зеленого горошка (можно замороженного), 2 моркови (кружочками), горсть детских макарон (в форме букв, звездочек и т.д.), зелень укропа и петрушки 
Приготовление: 
Куриное филе нарежьте кусочками, залейте водой и варите, снимая пену. Посолите и добавьте морковь. 
Незадолго до готовности курицы положите горошек, а когда закипит, макароны. Как только они будут готовы, подавайте суп, посыпав зеленью. 

Запеканка рыбная 
Состав: 
Филе рыбы — 200 г., картофель — 1 шт., яйцо — 1 шт., масло сливочное — 2 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., сухари молотые — 1 ст. л., соль. 
Приготовление: 
Сварите картофель, остудите. Филе рыбы и картофель пропустите через мясорубку, добавьте 1 чайную ложку сливочного масла, молоко, яйцо, соль. 
Сковороду смажьте растительным маслом, посыпьте сухарями и выложите всю массу. 
Сверху смажьте растопленным сливочным маслом и запекайте в духовке 20-30 минут на медленном огне.

Ну мать,ты даешь))) классные рецепты!

Суфле из котлетного фарша (можно приготовить и из рыбы)
Состав: 
мясо 100 г., хлеб белый 15 г., вода 1,5 ст. ложки, яйцо 1/4 шт., масло сливочное 1/2 ч. ложки, раствор соли 1/4 ч. ложки. 
Приготовление: 
В котлетную массу добавить яйцо, хорошо перемешать, уложить в формочки, смазанные маслом, добавить раствор соли. Готовить на пару под крышкой.