Здесь у нас из исходных ингредиентов получается два блюда: если ребенок маленький, то малышу и маме :)
Яблоки - 2 шт
Мука кукурузная - 1,5 ст
Мука гречневая - 0,5 ст
Рисовые хлопья (рисовая мука) - 2/3 ст
Масло растительное - 6 ст.л.
Фруктоза - 2/3 ст
Сода - 1 ч.л.
Вода газированная - 250 мл
Итак, начинаем готовить первое блюдо - это компот ребятенку :) Чистим яблоки от кожуры и сердцевинок и режем тонкими дольками. Варим около 10 минут (я не добавляю ничего кроме яблок, никаких сахаров и проч.). Готово! Моя доча просто обожает такой компотик )))
И, собственно, шарлотка. Замешиваем тесто - я у нас не нашла рисовой муки, поэтому взяла рисовые хлопья - думаю, с мукой лучше получится. Данное количество фруктозы рассчитано на не очень сладкий пирог - поэтому, смотрите сами, по своему вкусу, сколько добавлять сахара или фруктозы. Тесто должно быть по консистенции как сметана.
Затем смазываем маслом форму, красиво выкладываем в нее яблоки из компота и заливаем тестом. Выпекать 25 минут на 180 градусах.
Из личного опыта: Шарлотку лучше делать максимально плоскую - то есть брать большую форму для выпечки. Это связано с тем, что тесто из кукурузной муки достаточно своеобразное, поднимается плохо и пирог большой толщины просто не пропечется.
Ну и, на мой вкус, такую шарлотку лучше есть охлажденную - поэтому я ее храню в холодильнике. Ем с чаем и мммм... рисовой кашей
Вымачивают 1. удаляет следы хранения(крупы ведь перед хранением обрабатывают чем-то) 2. выводит нитриты/нитраты 3. выводит крахмал 4. удаляет следы антибиотиков и других препаратов
крупы ночь :
Для первого пункта один из светил рекомендовал именно ВЫПОЛОСКИВАНИЕ обязательно в ХОЛОДНОЙ воде, до прозрачной воды. Вроде как чтобы не вредность не соединилась с крупой от теплой воды.
овощи мелко нарезанные ночь (?), желательно в 2х водах. в инете это от 2-3х часов до суток и все очень абстрактно... мясо ночь (?), желательно в 2х водах, под соленой или с добавлением лимонного сока(т.е. в кислой среде).
Вываривание, со сменой воды после 30мин кипячения
1. разрушает частично или полностью агрессивный белок крупы 2-3 часа
Что можно маме при ГВ, когда у ребенка аллергия/пищевая непереносимость???
Можно экспериментировать с разршенным набором продуктов...
Что мы едим.
1) Гречку уже видеть не могу, хотя, делала из нее очень приличное блюдо - вымачивала на ночь картофель, терла его на мелкой терке, смешивала с отваренной гречкой и пыталась пожарить котлетки на подсолнечном масле. Котлетки не получились - разваливались, но в целом пережарочка оказалась ничего. А если еще можно пережаренный репчатый лучок... Это вообще кайф!
2) Ленивые голубцы: отдельно тушу белокачанную капусту, свиной фарш с добавлением водички на подсолн.масле (фарш солю), отвариваю рис (рис варю по-корейски - паби - промываю рис раза 4 (обычно это мистраль сорт Кубань), заливаю водой, чтобы сверху вода покрывала рис на 1,5 см (замеряю линейкой :)), варю на амом сильном огне до выкипания воды без крышки, далее убавляю огонь до самого минимума и накрываю кастрюлю крышкой. Варю10 мин. Далее выключаю огонь и оставляю рис доходить на плите (плита электрическая). Рис не солю и не добавляю масла, т.к. это азиатский способ.
Все ингридиенты (капусту, фарш и рис) смешиваю в сковороде (как правило, в той в которой был фарш). Недавно стала добавлять отварной зеленый горошек - больше для красоты и цвета.
3) овощная запеканка. Отвариваю овощи в чуть подсоленой воде: брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль, зеленый горошек. Вымоченный картофель тру на крупной терке, солю и обжариваю что-то вроде блина на подсолнечном масле. Выкладываю поджаренный картофель на смазанный подсолн.маслом противень, далее отварные овощи, сверху опять поджаренный картофель. И в разогретую духовку. Минут 15-20 достаточно.
4) Творим из того, что есть: опять же отварные овощи: брокколи, цв.капуста, стручковая фасоль, зел.горошек. Бурый рис - его варить нужно намного дольше, чем обычный шлифованный, но он полезнее, т.к. у него при обработке удаляют только шелуху, а зародыш и большую часть отрубей не трогают, поэтому почти все питательные вещества сохраняются. Отвариваю вымоченный картофель. Запекаю свинину в духовке. И все это кушаю. Очень вкусно! (после диеты на грече и кролике в течение 2х месяцев - это просто пир живота).
Это черный рис. Он оказался быстрого приготовления - на разогретой сковородке, смазанной раст.маслом, обжарить рис 2-3 минуты. Там еще есть 2 Е добавки - Е415 и Е471. Они безвредные, но все-таки больше не буду кушать такой рис во избежание риска высыпаний... Но он ооочень вкусный... Как семечки щелкается, правда, прилипает к зубам...
Все-таки на этот рис были высыпания. Так что не берите обработанный. Лучше бурый рис, который надо вымачивать и долго варить.
Я их делаю так: 4 ст.ложки гречневой и рисовой муки (у меня Гарнец). Просеиваю. Щепотка соли, щепотка соды, 2 ст.ложки сахара. Смешать все сухие ингридиенты. Добавить 2 ст.ложки раст.масла (разрешенного), добавить воды. Добавляю на глаз, чтобы тесто по консистенции получилось нежидким, чтобы его можно было брать ложкой. Если добавить больше воды, пененки получатся немного водянистыми внутри, как будто непропеченными. Противень смазываю раст.маслом, леплю печеки (делаю их приплюснутыми, чтобы пропекались лучше). В разогретую духовку (у меня 150 градусов) минут на 30. Проверяю зубочисткой.
(фото с телефона, поэтому плохо видно)
7) те же печенки, только вместо рисовой муки добавляю льняную. И не 2 ст.ложки сахара, а 4. Все отсальное аналогично. Наверное, немного приелись гречневые печенюки, пришлось разнрообразить так...
Можно вместо гречневой использовать рисовую и льняную - разница не большая, но мне все же с гречневой больше нравится.
9) Горохово-льняные колбаски: 2 ст.л льняной муки, 4 ст.л. гороховой, щепотка соли и соды. Все перемешать. 2 ст.л подсолн.масла и воды на глаз. Консистенция ооочень густой сметаны, лучше, чтобы с ложки не капало. Сормировала колбаски руками, смоченными водой. Выкладывала на протвень, смазанный подсолн.маслом. Выпекала при темп.150 градусов минут 15. Готовность проверила зубочисткой.
4 ст.ложки овсяной муки, 2 ст.ложки рисовой муки, щепотка соды, щепотка соли, 3 ст.ложки сахара, 3 ст.ложки подсолнечого масла (разрешенного масла), детское пюре (у меня было яблоко-черника БЛ 100гр), горячая вода - на глаз. Сначала получилось немного жиденько, я добавила геркулеса (не мерила в ст.ложках, просто сыпанула остатки пачки - думаю, около 7 ст.ложек наберется). Потом еще немного досыпаа овсяной муки, чтобы тесто погуще было. Ложкой выкладывала на смазанный подсолнечным маслом противень (тесто чуть жидковатое, поэтому сформировать руками не получилось бы). И все - в духовку на 150 градусов. Минут через 30 ткнула вилкой - такая ням-нямка оказалась!!!!!!
(фото с телефона, поэтому плохо видно)
(больше похожи на какашечки, но это вкусно).
