Последнюю партию чеснока мы выкопали поздно. Он даже, частично, прорасти успел.
Что-то я, естественно, пущу на заготовки, но явно еще останется.
Пробовала в пакете в холодильнике хранить, просушив предварительно, но плесневеет. Сушить муторно, да и не люблю я сушенный чеснок. Маринованного уже наделала. Кроме как пропустить через мясорубку и заморозить тонким пластом, ничего в голову не приходит. (Кстати, морожу я практически все!)
Как его сохранить? Хоть не надолго (до лета мне и не надо))).
Большие Уки
Или залить растительным маслом, или засыпать мелкой солью (по аналогии с песком).
Большие Уки
Засыпанный солью пару месяцев хранится. Я засыпала очищенный, через месяц начал подсыхать. Надо попробовать неочищенный.
Вообще-то, если есть возможность, я бы посоветовала прижечь корешки, засыпать сухим прокалённым песком и поставить в прохладное место - так моя мама хранила всё до нового урожая.
Москва
Возможность есть! Жду пока закончится дождь и иду из детской песочницы песок доставать;))) До нового урожая мне не надо, но если сохранится для постепенного использования, буду рада. Спасибо Вам огромное!
Большие Уки
Да незачто ))) Песок просейте и прокалите обязательно!
Москва
Муж сказал, что он этот вопрос уже изучал, и так можно хранить только хороший чеснок. Наш не подойдет(((
Видимо придется его весь чистить и маслом заливать. И быстренько есть)))
Большие Уки
Ну, если уж тема продолжается... )))
Вы тушите чеснок в сметанно-медовом соусе?
Большие Уки
Не нашла на этом компьютере рецепт. Но знаю, где он есть ))) Найду - поделюсь обязательно.
Москва
Пробейте (измельчите)с маслом в блендере , и в стекленную банку. В холодильник. Мы на работе всегда таким чесночным масло пользовались. Но это не очень долгое хранение.
Москва
Спасибо! А в каких пропорциях Вы делаете? Если я правильно понимаю, используется только масло, просто оно с запахом чеснока. То есть чеснока там от силы головка на литр?
Москва
В морозилке надо его хорошо изолировать от других продуктов, а то все провоняет им.
Москва
Вот спасибо! Не подумала. Надо будет использовать вакуумные пакеты. Но тогда как хранить открытый пакет? Перекладывать в емкость с крышкой, наверное...
Если честно, я никогда чеснок не морозила, на огороде у нас его совсем маленько вырастает, а потом просто покупаю по мере надобности. Ноя как представила, как он может навонять там, вот и написала. Я укроп морожу, так вот, если крышка у контейнера не плотная, то тоже все пахнет им. Для ягод это не очень. Да, и мороженое, если там хранить, тоже невкусное становится даже от укропа.
Москва
Очищенные зубчики просто залить маслом растительным( кому какое больше нравится) и добавить сушеную зелень( я кориандр люблю). Можно и без зелени. И все, в холодильнике стоит долго. И масло чесночное всегда под рукой, и чеснок пригоден для приготовления блюд.
Саратов
у меня чеснок хранится всю зиму просто в холодильнике,в отсеке для овощей в пластиковых ящиках,я даже в пакет не кладу и он не портится.
Москва
Это если вовремя собранный и сухой. Мой уже с мокрой, чуть плесневелой оболочкой, такой так хранится не будет.
Днепр (Днепропетровск)
Москва
Спасибо!
Мой в косички уже поздно, он будет плесневеть(((
